產(chǎn)品研發(fā)總監(jiān) 9-14K
工作職責(zé):
1、緊跟餐飲市場(chǎng)動(dòng)態(tài),并針對(duì)市場(chǎng)情況提出產(chǎn)品建議；
2、餐品研發(fā)相關(guān)業(yè)務(wù)運(yùn)作，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行餐品研發(fā)的戰(zhàn)略目標(biāo)，經(jīng)營(yíng)思路的制定，并確保落地；
3、負(fù)責(zé)新餐品研發(fā)，包括產(chǎn)品調(diào)研、產(chǎn)品配方、產(chǎn)品品測(cè)、成本、打樣、中式、量產(chǎn)參數(shù)等全過(guò)程；
4、負(fù)責(zé)餐品工業(yè)轉(zhuǎn)化方案的設(shè)計(jì)、產(chǎn)品工藝以及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的制定；
5、負(fù)責(zé)餐品研發(fā)完成后的品控、質(zhì)檢，并不斷優(yōu)化餐品品質(zhì)并降低餐品成本；
6、負(fù)責(zé)新產(chǎn)品在工廠的小試、中試以及量產(chǎn)，確保質(zhì)量全面達(dá)標(biāo)；
7、負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)供應(yīng)鏈體系的搭建及管理，對(duì)生產(chǎn)、采購(gòu)、物流等方面資源進(jìn)行規(guī)劃、整合和優(yōu)化。
任職要求：
1、有百家門(mén)店的連鎖餐飲研發(fā)總監(jiān)的工作經(jīng)驗(yàn)，有營(yíng)養(yǎng)配餐、餐品研發(fā)等 3年以上研發(fā)、工業(yè)轉(zhuǎn)化流程等相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)；
2、熟悉行業(yè)運(yùn)作模式及企業(yè) HACCP 認(rèn)證、國(guó)家食品認(rèn)證法律、法規(guī)和相關(guān)政策及標(biāo)準(zhǔn)，保證負(fù)責(zé)開(kāi)發(fā)食品的安全；
3、能夠熟練編寫(xiě)菜品 SOP 指導(dǎo)書(shū)，有豐富的菜品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，具有新產(chǎn)品上市全流程（選品、開(kāi)發(fā)、加工、包裝、打樣、生產(chǎn)、上市營(yíng)銷(xiāo)）管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；
4、具備創(chuàng)新精神，正直，有責(zé)任心，具備強(qiáng)烈交付意識(shí)；
5、擁有行業(yè)相關(guān)的 B 端渠道資源（包括但不限于供應(yīng)鏈、合作渠道及行業(yè)協(xié)會(huì)等）者優(yōu)先。