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更新于 12月7日

行政總廚

8000-12000元
  • 成都武侯區(qū)
  • 5-10年
  • 學(xué)歷不限
  • 全職
  • 招1人

職位描述

包吃
職位描述:
1.全面負責(zé)廚房川菜菜品的烹飪指導(dǎo)與質(zhì)量把控,對生活美學(xué)有獨到見解,確保每道川菜都能精準呈現(xiàn)麻、辣、鮮、香等經(jīng)典風(fēng)味,同時呈現(xiàn)方式注重美學(xué)。嚴格遵循川菜傳統(tǒng)烹飪工藝,監(jiān)督食材處理、烹飪火候、裝盤等全流程操作,保障出品效率與一致性。?
2.以市場需求和顧客口味變化為導(dǎo)向,積極開展川菜創(chuàng)新研發(fā)工作。每月至少推出 2 - 3 道創(chuàng)新川菜菜品。?
3.負責(zé)廚房團隊的日常管理,包括工作分配、技能培訓(xùn)等。定期組織川菜烹飪技能培訓(xùn),如川菜刀法技巧、調(diào)味秘方傳授等,提升團隊成員的專業(yè)水平;建立有效的溝通機制,及時了解團隊成員的工作狀態(tài)與需求,營造積極協(xié)作的工作氛圍,提高廚房整體工作效率。?
4.嚴格把控食材的采購成本與庫存管理,根據(jù)菜品銷量和庫存情況,制定合理的食材采購計劃,避免食材浪費與積壓;定期檢查食材質(zhì)量與保質(zhì)期,確保食材新鮮安全,同時優(yōu)化食材加工流程,降低食材損耗率,實現(xiàn)廚房成本的有效控制。
?
5.嚴格遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)與企業(yè)規(guī)章制度,嚴格執(zhí)行廚房食品安全管理制度,監(jiān)督廚房衛(wèi)生清潔工作,包括廚具消毒、操作臺清潔、食材儲存衛(wèi)生等;定期組織食品安全培訓(xùn),提高團隊成員的食品安全意識,杜絕食品安全事故的發(fā)生。
任職要求:
1.具有 8 年以上川菜烹飪經(jīng)驗,其中至少 3 年以上廚師長管理經(jīng)驗;持有國家認可的中級及以上廚師證優(yōu)先,熟悉廚師證相關(guān)的食品安全、烹飪規(guī)范等知識。?
2.具備較強的創(chuàng)新思維與菜品研發(fā)能力,對川菜創(chuàng)新有獨特的想法和思路,能夠敏銳捕捉餐飲市場的流行趨勢與消費者口味需求的變化,結(jié)合川菜的特點進行創(chuàng)新研發(fā),曾有成功推出創(chuàng)新川菜菜品并獲得市場認可的案例者優(yōu)先。?
3.擁有良好的團隊管理與組織協(xié)調(diào)能力,能夠合理安排廚房人員的工作任務(wù),有效激發(fā)團隊成員的工作積極性與創(chuàng)造力,具備較強的溝通能力,能夠與前廳、采購等相關(guān)部門進行高效協(xié)作,確保餐廳運營的順暢。?
4.具有極高的菜品品質(zhì)意識,對川菜菜品的口感、色澤、造型等方面有嚴格的要求,注重細節(jié)把控,能夠及時發(fā)現(xiàn)并解決菜品質(zhì)量問題,確保每一道出品的川菜都能達到高品質(zhì)標準。?
5.熱愛川菜烹飪事業(yè),具有較強的責(zé)任心與敬業(yè)精神,能夠承受高強度的工作壓力,嚴格遵守餐飲行業(yè)的職業(yè)道德規(guī)范與企業(yè)的各項規(guī)章制度,具備良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

工作地點

成都武侯區(qū)濃園國際藝術(shù)村B區(qū)

職位發(fā)布者

林女士/hr

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公司Logo成都濃園文化藝術(shù)傳播有限公司
成都濃園文化藝術(shù)傳播有限公司成立于2005年,專注于推動文化藝術(shù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,現(xiàn)已形成集文化藝術(shù)原創(chuàng)、藝術(shù)品收藏租賃、文化藝術(shù)活動策劃、文創(chuàng)設(shè)計、展覽展示、餐飲會務(wù)、休閑旅游于一體的大型綜合性文化企業(yè)。目前已經(jīng)擁有A區(qū)濃園國際藝術(shù)村、B區(qū)天藝村和C區(qū)天藝濃園藝術(shù)生活體驗館三個主題園區(qū),約150000平方米。2016年被國家旅游總局評為AAAA級旅游景區(qū),近年來先后榮獲國家、省、市級榮譽數(shù)十個?!?天藝·濃園藝術(shù)博覽園坐落于武侯區(qū)金花、華興街道,擁有A區(qū)濃園國際藝術(shù)村、B區(qū)天藝村兩個主題鮮明、文旅融合的新型創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園區(qū)。————————-A區(qū)濃園國際藝術(shù)村是眾多藝術(shù)家的創(chuàng)作家園和精神家園,目前超過兩百位藝術(shù)家在"濃園"設(shè)立了工作室,入駐機構(gòu)40余家,動態(tài)入駐機構(gòu)200余家;駐園藝術(shù)家200余位,動態(tài)入駐2000余位;藝術(shù)人才孵化1000余位;藝術(shù)及文博藏品6萬余件?!?B區(qū)天藝村集餐飲、娛樂、休閑、住宿、會務(wù)、教育、美術(shù)、文博、文創(chuàng)、非遺體驗于一體,已成為市民休閑娛樂的重要出游目的地。園內(nèi)業(yè)態(tài)豐富,內(nèi)容包括:藝術(shù)人才駐留行動、院校邀請展覽、產(chǎn)學(xué)研示范等。已建立院校合作100余所,社會平臺合作200余家?!?“和諧包容、務(wù)實創(chuàng)新”是濃園二十年積淀所煥發(fā)出來的文化藝術(shù)氣質(zhì)。秉承“傳播民族文化、推動原創(chuàng)藝術(shù)”的理念,堅持“讓傳統(tǒng)穿越時代、將藝術(shù)還原生活”的愿景,濃園積極助推成都建設(shè)世界文化名城,參與公園城市建設(shè),整合和轉(zhuǎn)化各類市場資源;以多元化發(fā)展理念,不斷培育原創(chuàng)藝術(shù)、強化文創(chuàng)產(chǎn)品研發(fā)、開展文化藝術(shù)交流和功能性載體建設(shè);逐步形成“主題鮮明、形式多樣、內(nèi)容豐富、體系完備”的文化產(chǎn)業(yè)新格局。全面融入創(chuàng)意經(jīng)濟、數(shù)字經(jīng)濟、智能經(jīng)濟、綠色經(jīng)濟、流量經(jīng)濟、共享經(jīng)濟,是基于現(xiàn)代信息技術(shù)的新型創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園區(qū)?!?讓傳統(tǒng)穿越時代,將藝術(shù)還原生活Let the tradition through all timesRestore the art to our lives————————-歷年來濃園積極開展國內(nèi)外會展活動1000余場,包括藝術(shù)節(jié)、展會、藝術(shù)表演、藝術(shù)賽事、藝術(shù)論壇等活動,并打造了“濃園年度展”“鬧春展”“圖像共生”“當(dāng)代圖紀”“濃園天晴集”等品牌展會活動。其中,濃園年度展已成為成都乃至中國西部的一場藝術(shù)盛事和一張文化名片,為中國西部藝術(shù)發(fā)展打下了堅實的學(xué)術(shù)基礎(chǔ),極大的推動了文化產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展。鬧春展作品既希望滿足眾多藝術(shù)愛好者和收藏者的需求,同時也能拓展藝術(shù)家作品市場,為普通大眾帶來審美及藏美的視覺享受和投資空間,讓優(yōu)秀的藝術(shù)作品普民惠民,且賞且藏?!?濃園國際文化交流遍及40余個國家及地區(qū),包括“一帶一路”沿線國家20余個;打造了“圖像共生”、“當(dāng)代圖紀”、“NY20+國際駐留項目”等國際品牌活動。圖像共生藝術(shù)交流創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)平臺通過“引進來、走出去”的發(fā)展理念,進一步促進中外優(yōu)秀文化、藝術(shù)工作者及其作品在相互交流、學(xué)習(xí)中,得到共同的發(fā)展和繁榮。當(dāng)代圖紀,幫助兩岸文創(chuàng)商貿(mào)項目落地,以兩地交換觀光、旅游、考察、交流的方式針對文創(chuàng)產(chǎn)品、創(chuàng)意旅游、文化貿(mào)易進行實踐性探索和發(fā)展助推,以此促進兩岸文化藝術(shù)交流,借鑒臺灣文創(chuàng)商貿(mào)經(jīng)驗,增進情誼,共謀發(fā)展。NY20+國際駐留項目通過在地創(chuàng)作、交流和展示,進一步推進自身與所合作藝術(shù)家及文化藝術(shù)機構(gòu)的互動,發(fā)現(xiàn)世界藝術(shù)的“在地性”,推動各國藝術(shù)機構(gòu)間的友好合作和藝術(shù)文化生物鏈的良性發(fā)展。
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