1.負責制定定餐飲部營銷計劃、長短期經(jīng)營預算,帶領全體員工積極完成和超額完成經(jīng)營指標。
2.主持建立和完善餐飲部的各項規(guī)章制度及服務程序與標準,并督導實施。
3.定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況,控制餐部各項收支,制定餐飲價格,監(jiān)督采購和盤點工作,進行有效的成本控制。
4.檢查管理人員的工作情況和餐廳服務規(guī)范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施,出色地完成各項接待任務。
5.定期同餐飲部經(jīng)理、行政總廚研究新菜點,推出親菜單并有針對性地進行各項促銷活動。
6.負責下屬部門負責人的作用管理工作的日常督導,定期對下屬進行績效評估。
7.組織和實施餐飲部員工的服務技術和烹飪技術培訓工作,提高員工素質,為飯店樹立良好的形象和聲譽。
8.建立良好的對客關系,主動征求客人對外飲的意見和建議,積極認真地處理賓客的投訴,保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求,提高外飲服務質量。
9.重視安全和飲食衛(wèi)生工作,認真貫徹實施“食品衛(wèi)生法”,開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育,確保賓客和外廳、廚房及庫房的安全。
10.做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調和配合工作。
11.參加每日總經(jīng)理工作例會,主持每日外飲部例會,保證飯店的工作指令得到有效的執(zhí)行。
12.完成老板交給的其他工作。
職位福利:包住、通訊補助、定期體檢、五險一金