崗位職責(zé)
統(tǒng)籌后廚全流程運(yùn)營,主導(dǎo)菜品研發(fā)與品質(zhì)把控,兼管前廳服務(wù)協(xié)同,對餐廳整體出品與顧客體驗(yàn)負(fù)責(zé)
三、任職要求
1. 中專及以上學(xué)歷,5年以上餐廳后廚工作經(jīng)驗(yàn),3年以上廚師長管理經(jīng)驗(yàn),有前廳管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
2. 精通各類食材特性與烹飪技法,能獨(dú)立研發(fā)海鮮特色菜品,有至少2道獨(dú)創(chuàng)海鮮特色菜。
3. 熟悉后廚成本管控、食品安全規(guī)范,具備團(tuán)隊(duì)管理與跨部門協(xié)同能力。
4. 責(zé)任心強(qiáng),抗壓能力強(qiáng),對海鮮菜品品質(zhì)有極致追求,具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力與服務(wù)意識。