職位描述
團(tuán)餐
崗位職責(zé)：
1. 標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)與品控：建立并推行公司標(biāo)準(zhǔn)化食譜、成本卡及操作流程；制定食品安全與質(zhì)量監(jiān)控體系，定期組織審計(jì)檢查；主導(dǎo)中央廚房產(chǎn)品研發(fā)與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定。
2. 供應(yīng)鏈與成本管控：協(xié)同采購(gòu)部門(mén)優(yōu)化食材采購(gòu)策略，評(píng)估供應(yīng)商資質(zhì)及食材質(zhì)量；監(jiān)控食品成本率，制定成本控制方案；推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新和流程優(yōu)化，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。
3. 人才培養(yǎng)與發(fā)展：建立廚房人才梯隊(duì)建設(shè)及培訓(xùn)體系；負(fù)責(zé)廚師長(zhǎng)等高級(jí)廚房管理人才的招募、培養(yǎng)與考核；組織廚藝培訓(xùn)與競(jìng)賽，促進(jìn)內(nèi)部交流與技能提升。
4. 產(chǎn)品研發(fā)與營(yíng)銷：領(lǐng)導(dǎo)菜品研發(fā)，定期推出季節(jié)性菜單或創(chuàng)新菜品；配合市場(chǎng)部門(mén)營(yíng)銷活動(dòng)，通過(guò)廚藝展示、媒體采訪等方式，提升品牌形象；與戰(zhàn)略供應(yīng)商進(jìn)行聯(lián)合產(chǎn)品研發(fā)。
5. 績(jī)效管理與支持：協(xié)助績(jī)效管理部門(mén)制定各門(mén)店廚房食材、食品等關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)，分析運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并提供專業(yè)改進(jìn)支持。
6.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作任務(wù)。
任職要求：
1. 教育背景：本科及以上學(xué)歷，餐飲管理、酒店管理、商業(yè)管理等相關(guān)專業(yè)者優(yōu)先，特別優(yōu)秀者可放寬至大專學(xué)歷。
2. 工作經(jīng)驗(yàn)：5年以上行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，3年以上知名連鎖餐飲集團(tuán)或團(tuán)餐管理公司行政總廚經(jīng)驗(yàn)，具備多門(mén)店、多品牌、跨區(qū)域的廚房管理經(jīng)驗(yàn)，擁有從0到1搭建新品牌或或成功領(lǐng)導(dǎo)菜單革新的項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)，深刻理解不同市場(chǎng)的飲食差異。
3. 專業(yè)能力：具備良好的戰(zhàn)略思維和商業(yè)洞察力，精通財(cái)務(wù)分析和成本控制，熟悉現(xiàn)代餐飲供應(yīng)鏈管理，擅長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化體系構(gòu)建并推動(dòng)有效執(zhí)行，具備系統(tǒng)化研發(fā)能力。
4. 個(gè)人素質(zhì)：具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力和影響力、溝通協(xié)調(diào)能力、全局觀念和統(tǒng)籌能力，能夠有效推動(dòng)創(chuàng)新變革。
1. 標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)與品控：建立并推行公司標(biāo)準(zhǔn)化食譜、成本卡及操作流程；制定食品安全與質(zhì)量監(jiān)控體系，定期組織審計(jì)檢查；主導(dǎo)中央廚房產(chǎn)品研發(fā)與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定。
2. 供應(yīng)鏈與成本管控：協(xié)同采購(gòu)部門(mén)優(yōu)化食材采購(gòu)策略，評(píng)估供應(yīng)商資質(zhì)及食材質(zhì)量；監(jiān)控食品成本率，制定成本控制方案；推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新和流程優(yōu)化，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。
3. 人才培養(yǎng)與發(fā)展：建立廚房人才梯隊(duì)建設(shè)及培訓(xùn)體系；負(fù)責(zé)廚師長(zhǎng)等高級(jí)廚房管理人才的招募、培養(yǎng)與考核；組織廚藝培訓(xùn)與競(jìng)賽，促進(jìn)內(nèi)部交流與技能提升。
4. 產(chǎn)品研發(fā)與營(yíng)銷：領(lǐng)導(dǎo)菜品研發(fā)，定期推出季節(jié)性菜單或創(chuàng)新菜品；配合市場(chǎng)部門(mén)營(yíng)銷活動(dòng)，通過(guò)廚藝展示、媒體采訪等方式，提升品牌形象；與戰(zhàn)略供應(yīng)商進(jìn)行聯(lián)合產(chǎn)品研發(fā)。
5. 績(jī)效管理與支持：協(xié)助績(jī)效管理部門(mén)制定各門(mén)店廚房食材、食品等關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)，分析運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并提供專業(yè)改進(jìn)支持。
6.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作任務(wù)。
任職要求：
1. 教育背景：本科及以上學(xué)歷，餐飲管理、酒店管理、商業(yè)管理等相關(guān)專業(yè)者優(yōu)先，特別優(yōu)秀者可放寬至大專學(xué)歷。
2. 工作經(jīng)驗(yàn)：5年以上行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，3年以上知名連鎖餐飲集團(tuán)或團(tuán)餐管理公司行政總廚經(jīng)驗(yàn)，具備多門(mén)店、多品牌、跨區(qū)域的廚房管理經(jīng)驗(yàn)，擁有從0到1搭建新品牌或或成功領(lǐng)導(dǎo)菜單革新的項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)，深刻理解不同市場(chǎng)的飲食差異。
3. 專業(yè)能力：具備良好的戰(zhàn)略思維和商業(yè)洞察力，精通財(cái)務(wù)分析和成本控制，熟悉現(xiàn)代餐飲供應(yīng)鏈管理，擅長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)化體系構(gòu)建并推動(dòng)有效執(zhí)行，具備系統(tǒng)化研發(fā)能力。
4. 個(gè)人素質(zhì)：具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力和影響力、溝通協(xié)調(diào)能力、全局觀念和統(tǒng)籌能力，能夠有效推動(dòng)創(chuàng)新變革。
工作地點(diǎn)
渝北區(qū)重慶長(zhǎng)安智慧城市運(yùn)營(yíng)管理有限公司
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職位發(fā)布者
段薇/人事經(jīng)理
立即溝通
重慶長(zhǎng)安智慧城市運(yùn)營(yíng)管理有限公司重慶市長(zhǎng)安物業(yè)管理有限公司(以下稱“長(zhǎng)安物業(yè)”)成立于 1999年 3月，隸屬于中國(guó)兵器裝備集團(tuán)旗下的重慶長(zhǎng)安望江工業(yè)集團(tuán)有限公司，是具有國(guó)家一級(jí)物業(yè)管理資質(zhì)的全資國(guó)有企業(yè)，是集物業(yè)管理、園林綠化、房屋維修、餐飲服務(wù)、社區(qū)經(jīng)營(yíng)等為一體的綜合型物業(yè)服務(wù)企業(yè)，是中國(guó)物業(yè)管理協(xié)會(huì)會(huì)員單位、重慶市物業(yè)管理協(xié)會(huì)理事單位、江北區(qū)物業(yè)管理協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位，2012至 2021年連續(xù)十年榮獲“中國(guó)物業(yè)服務(wù)百?gòu)?qiáng)企業(yè)”稱號(hào)。長(zhǎng)安物業(yè)通過(guò)了 ISO9001：2015質(zhì)量管理體系、 ISO45001:2018職業(yè)健康安管理體系、ISO14001：2015環(huán)境管理體系認(rèn)證、ISO22000：2018食品安全管理體系認(rèn)證。經(jīng)過(guò)多年實(shí)踐，長(zhǎng)安物業(yè)形成了特色管理服務(wù)系統(tǒng)和服務(wù)規(guī)范，構(gòu)建了完善的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行、技術(shù)質(zhì)量管理、人力資源等保障體系，提煉出了一套較為成熟的解決客戶需求與管理問(wèn)題的思路、方法，形成了全面的物業(yè)管理與后勤支持服務(wù)產(chǎn)品體系，建立了優(yōu)化的物業(yè)管理服務(wù)規(guī)范、流程、標(biāo)準(zhǔn)。長(zhǎng)安物業(yè)為住宅小區(qū)、商業(yè)、工業(yè)園區(qū)、學(xué)校、辦公樓、醫(yī)院、公寓等多種物業(yè)型態(tài)的客戶提供服務(wù)，服務(wù)面積逾 2000萬(wàn)平方米，涵蓋全國(guó)多個(gè)城市，包括成都、雅安、南京、杭州、長(zhǎng)沙等地。其中，工業(yè)園區(qū)項(xiàng)目主要有長(zhǎng)安工業(yè)、長(zhǎng)安福特、長(zhǎng)安民生物流、云箭集團(tuán)、華南光電、五九研究所、AO史密斯、建安工業(yè)、中航工業(yè)川西機(jī)械等項(xiàng)目；高等院校項(xiàng)目主要有南京政治學(xué)院、南京特殊教育學(xué)院、南京工業(yè)大學(xué)、瑞北小學(xué)等；商住小區(qū)有長(zhǎng)安麒麟公館、長(zhǎng)安錦繡城、長(zhǎng)安錦尚城、錦繡雅苑、云嶺天城、空港樂(lè)園等項(xiàng)目；醫(yī)院項(xiàng)目有南京一民醫(yī)院等。長(zhǎng)安物業(yè)為大型特種工業(yè)企業(yè)和多個(gè)技術(shù)研發(fā)機(jī)構(gòu)提供服務(wù)，具有全面的保密工作經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)，多次在國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人和國(guó)內(nèi)外重要人士的參觀訪問(wèn)活動(dòng)中，提供了良好的支持服務(wù)，具備豐富的大型活動(dòng)和重要接待服務(wù)經(jīng)驗(yàn)。公司始終奉行艱苦奮斗、追求極致、重誠(chéng)守信、攜手共進(jìn)的價(jià)值觀，堅(jiān)持“為客戶創(chuàng)造價(jià)值，為企業(yè)創(chuàng)造利潤(rùn)”的經(jīng)營(yíng)理念，努力將每一個(gè)服務(wù)項(xiàng)目打造成尊享安寧、和諧潔凈的生活與工作環(huán)境，服務(wù)項(xiàng)目已多次榮獲國(guó)家及地方優(yōu)秀示范項(xiàng)目榮譽(yù)，受到市場(chǎng)及客戶的廣泛認(rèn)可，長(zhǎng)安物業(yè)高度的社會(huì)責(zé)任感，保障服務(wù)區(qū)域的和諧與美好。
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