崗位職責(zé)：1. 定制化解決方案研發(fā)：主導(dǎo)針對(duì)連鎖餐飲、新茶飲、等B端客戶的非標(biāo)飲品、甜品的配方設(shè)計(jì)與工藝開(kāi)發(fā)。
2. 全程項(xiàng)目管控：從客戶需求對(duì)接、概念提案、打樣、中試、到生產(chǎn)轉(zhuǎn)化及上市后的優(yōu)化升級(jí)，進(jìn)行全流程項(xiàng)目管理，確保項(xiàng)目按時(shí)、按質(zhì)、按預(yù)算交付。
3. 產(chǎn)品工業(yè)化落地：將實(shí)驗(yàn)室配方成功轉(zhuǎn)化為適合工廠規(guī)?；a(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序（SOP），解決生產(chǎn)中的工藝難點(diǎn)（如穩(wěn)定性、溶解性、冷凍/解凍性、風(fēng)味保持等）。
4. 成本控制與優(yōu)化：負(fù)責(zé)產(chǎn)品的成本核算，通過(guò)原料替代、工藝改進(jìn)等方式，在保證品質(zhì)前提下實(shí)現(xiàn)成本優(yōu)化，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。
5. 技術(shù)文檔管理：建立并維護(hù)完整、準(zhǔn)確的技術(shù)文件體系，包括配方卡、原料規(guī)格書、工藝參數(shù)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)信息等。
6、與公司采購(gòu)、品控、生產(chǎn)等部門做好產(chǎn)品原料及配方對(duì)接工作，確保前期產(chǎn)品質(zhì)量的把控和監(jiān)督;
7、參與市場(chǎng)調(diào)研，了解消費(fèi)者需求和預(yù)制甜品、飲品發(fā)展趨勢(shì);以匹配公司電商、線下商超、B端餐飲定制等業(yè)務(wù)渠道擴(kuò)展;
8、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其他相關(guān)工作;
任職要求:
1、本科及以上學(xué)歷，食品科學(xué)、食品工程、乳品工程、生物工程、應(yīng)用化學(xué)等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先;
2、至少5年以上食品行業(yè)研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，其中3年以上專注在飲品、乳制品、甜品等相關(guān)領(lǐng)域;
3、具備B端研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，深刻理解B端業(yè)務(wù)邏輯，具有完備的甜品類，產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)、工藝?yán)碚摵蛯?shí)踐開(kāi)發(fā)能力，有獨(dú)立完成過(guò)大客戶產(chǎn)品或市面上主流產(chǎn)品開(kāi)發(fā)經(jīng)驗(yàn);
4、熟悉食品開(kāi)發(fā)需求的法規(guī)知識(shí);
5、熟悉香精的應(yīng)用、仿樣或創(chuàng)新并具有上游供應(yīng)商資源優(yōu)先;
6、良好的溝通和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力;