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【崗位職責】
1. 負責全院 300 位長者一日三餐+兩點心的營養(yǎng)配餐與烹飪，執(zhí)行《老年膳食營養(yǎng)指南》及個性化飲食醫(yī)囑（低糖低鈉、糊狀膳、管飼流質等）；
2. 根據每周菜單精準投料，將食材損耗率控制在 ≤3%，人均成本不高于預算標準；
3. 對食品進行 48 小時留樣，填寫留樣記錄；嚴格遵守“生熟分開”四隔離制度，年度食源事故為 0；
4. 定期檢查廚房電磁灶、蒸柜、冷庫、消毒柜、滅火器，發(fā)現隱患 10 分鐘內上報并整改；
5. 指導配菜員、面點師進行切配、腌制、發(fā)酵、裱花，對色、香、味、形、溫度進行成品把控，長者滿意度 ≥90%；
6. 對接營養(yǎng)師、康復師，為吞咽困難、糖尿病、痛風、認知癥長者設計軟食、碎食、高蛋白等特需餐；
7. 負責食材驗收、索證索票、庫存先進先出，杜絕過期變質；月底盤點準確率達到 100%；
8. 完成上級交辦的其他餐飲及應急供餐任務（開放日、節(jié)日宴、家屬訂餐）。

【任職要求】
1. 年齡 25-60歲，中專/職高及以上學歷，烹飪、營養(yǎng)、食品相關專業(yè)優(yōu)先；
2. 持中式烹調師四級（中級）及以上證書及健康證，有營養(yǎng)師證或老年餐經驗者優(yōu)先；
3. 3 年以上團餐、酒店、醫(yī)院或養(yǎng)老院主廚經驗，能獨立制作 800 份以上大鍋菜與小鍋菜；
4. 熟悉《食品安全法》及 HACCP 流程，具備廚房 6S、4D 管理經驗；
5. 身體健康，無傳染病及色盲色弱，能耐受高溫作業(yè)，入職提供無犯罪證明+體檢報告；
6. 愛老敬老，溝通耐心，服從排班，無不良嗜好。

【福利待遇】
綜合月薪 5.5K-7K

【工作時間】
工作時間以工作實際情況需要為主；月休4天（排班輪休）。

【工作地點】
具體地址：阜南縣呂蒙路與龍泉路交叉口北160米；

【其他說明】1. 試崗 3 天（帶薪），通過刀工+菜品試味+食品安全筆試后正式錄用。