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崗位職責(zé)： 1.負(fù)責(zé)本品類銷售（年/季/月）目標(biāo)達(dá)成，實施、檢核跟蹤，發(fā)現(xiàn)異常、分析品類問題，制定調(diào)整措施和行動計劃； 2.負(fù)責(zé)根據(jù)需求調(diào)研結(jié)果，形成方法及措施、推動落地改善； 3.負(fù)責(zé)根據(jù)顧客需求及品類規(guī)劃研發(fā)滿足顧客需求商品及對應(yīng)商品清單及定價、菜品成本核算、配方配比、制作工藝、毛利管控等工作； 4.負(fù)責(zé)本品類人員理論與實操培訓(xùn)、指導(dǎo)檢核、配合制定合格標(biāo)準(zhǔn)、考核晉級標(biāo)準(zhǔn)并進(jìn)行階段考評。 任職要求： 1.具有高中文化程度或同等學(xué)歷。 2.了解各種主坯的調(diào)制及其成品的形成原理 3.了解各種坯皮原料、餡心原料、輔料原料、食用油脂、調(diào)味料、添加劑的性能、質(zhì)量鑒別方法與運用保管知識。 4.掌握烹飪美學(xué)基礎(chǔ)知識。 5.掌握有關(guān)采購、生產(chǎn)、銷售等方面的管理知識。 6.熟悉不同制品的包捏成型工藝知識。 7.熟悉蒸、煮、炸、煎、烤、烙等各種成熟工藝知識。 8.熟悉常用主坯(皮)及其制品的工藝流程、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 9.三年連鎖門店管理經(jīng)驗（至少10家門店以上）。