職位描述
食堂
崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)涼菜、鹵菜、熟食的加工、制作、改刀、裝盤(pán)，確保菜品色香味形俱佳，并適時(shí)推出創(chuàng)新菜品。根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。
2、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,計(jì)算涼菜出成率，控制投料定額，核算成本，合理用料，降低消耗成本。
3、負(fù)責(zé)涼菜間設(shè)備（如冰柜、制冰機(jī)）的日常檢查與維護(hù)，節(jié)約水電氣資源。
4、檢查每日餐后的原料消耗,及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。
5、配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對(duì)安全。
1、負(fù)責(zé)涼菜、鹵菜、熟食的加工、制作、改刀、裝盤(pán)，確保菜品色香味形俱佳，并適時(shí)推出創(chuàng)新菜品。根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。
2、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,計(jì)算涼菜出成率，控制投料定額，核算成本，合理用料，降低消耗成本。
3、負(fù)責(zé)涼菜間設(shè)備（如冰柜、制冰機(jī)）的日常檢查與維護(hù)，節(jié)約水電氣資源。
4、檢查每日餐后的原料消耗,及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。
5、配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對(duì)安全。
6、每日對(duì)涼菜間進(jìn)行通風(fēng)、消毒，確保操作臺(tái)、刀具、設(shè)備清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行生熟分離原則。檢查原料質(zhì)量，杜絕使用變質(zhì)或過(guò)期食材，隔夜熟制品需充分加熱（中心溫度≥70℃）。
7、配合其他廚房崗位，確保出餐速度及菜品質(zhì)量。
崗位要求
1、為人正直，有責(zé)任心。
2、要求有同崗位工作經(jīng)驗(yàn)，無(wú)紋身，無(wú)犯罪記錄。
3、身體健康，能吃苦耐勞。
4、面試須試菜
崗位要求
1、為人正直，有責(zé)任心。
2、要求有同崗位工作經(jīng)驗(yàn)，無(wú)紋身，無(wú)犯罪記錄。
3、身體健康，能吃苦耐勞。
4、面試須試菜
公司提供食宿，有帶薪年假，法假，單休。
本公司為團(tuán)餐企業(yè)，運(yùn)營(yíng)內(nèi)部職工食堂， 非社會(huì)性餐飲，每天用餐人數(shù)穩(wěn)定。工作環(huán)境好。
非中介！非中介！非中介！
本公司為團(tuán)餐企業(yè)，運(yùn)營(yíng)內(nèi)部職工食堂， 非社會(huì)性餐飲，每天用餐人數(shù)穩(wěn)定。工作環(huán)境好。
非中介！非中介！非中介！
1. 大工
職責(zé)：
- 統(tǒng)籌涼菜間工作，制定菜單、監(jiān)督出品質(zhì)量，把控食材采購(gòu)與成本核算。
- 培訓(xùn)中工和小工，指導(dǎo)菜品創(chuàng)新及標(biāo)準(zhǔn)化操作流程。
要求：
- 6年以上經(jīng)驗(yàn)，具備中式烹調(diào)師資格，熟悉食品安全法規(guī)及管理技能。
- 薪資范圍：6-7K/月（普通涼菜廚師）至更高（管理崗）。
2. 中工（中級(jí)涼菜廚師）
職責(zé)：
- 獨(dú)立完成涼菜制作，檢查原料質(zhì)量，協(xié)助主管維護(hù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
- 培訓(xùn)小工，監(jiān)督設(shè)備使用及冰柜管理，確保食品儲(chǔ)存安全。
要求：
- 3-5年經(jīng)驗(yàn)，熟悉涼菜制作流程，具備刀工和調(diào)味技能，學(xué)歷不限但需實(shí)操能力強(qiáng)。
- 薪資范圍：約5-6K/月。
3. 小工（初級(jí)幫工）
職責(zé)：
- 輔助中工完成切配、清洗、備料等基礎(chǔ)工作，維護(hù)區(qū)域衛(wèi)生。
- 按指令執(zhí)行簡(jiǎn)單加工任務(wù)，如原料初處理、餐具搬運(yùn)等。
要求：
- 無(wú)需經(jīng)驗(yàn)或有少量經(jīng)歷，年齡一般不超過(guò)50歲，需服從安排、干活利落。
- 薪資范圍：低于中工，具體因地區(qū)和企業(yè)而異。
四、其他關(guān)鍵要求
證書(shū)與技能：需持有健康證，。
職業(yè)素養(yǎng)：注重細(xì)節(jié)、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境。
職責(zé)：
- 統(tǒng)籌涼菜間工作，制定菜單、監(jiān)督出品質(zhì)量，把控食材采購(gòu)與成本核算。
- 培訓(xùn)中工和小工，指導(dǎo)菜品創(chuàng)新及標(biāo)準(zhǔn)化操作流程。
要求：
- 6年以上經(jīng)驗(yàn)，具備中式烹調(diào)師資格，熟悉食品安全法規(guī)及管理技能。
- 薪資范圍：6-7K/月（普通涼菜廚師）至更高（管理崗）。
2. 中工（中級(jí)涼菜廚師）
職責(zé)：
- 獨(dú)立完成涼菜制作，檢查原料質(zhì)量，協(xié)助主管維護(hù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
- 培訓(xùn)小工，監(jiān)督設(shè)備使用及冰柜管理，確保食品儲(chǔ)存安全。
要求：
- 3-5年經(jīng)驗(yàn)，熟悉涼菜制作流程，具備刀工和調(diào)味技能，學(xué)歷不限但需實(shí)操能力強(qiáng)。
- 薪資范圍：約5-6K/月。
3. 小工（初級(jí)幫工）
職責(zé)：
- 輔助中工完成切配、清洗、備料等基礎(chǔ)工作，維護(hù)區(qū)域衛(wèi)生。
- 按指令執(zhí)行簡(jiǎn)單加工任務(wù)，如原料初處理、餐具搬運(yùn)等。
要求：
- 無(wú)需經(jīng)驗(yàn)或有少量經(jīng)歷，年齡一般不超過(guò)50歲，需服從安排、干活利落。
- 薪資范圍：低于中工，具體因地區(qū)和企業(yè)而異。
四、其他關(guān)鍵要求
證書(shū)與技能：需持有健康證，。
職業(yè)素養(yǎng)：注重細(xì)節(jié)、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境。
工作地點(diǎn)
北京海淀區(qū)盈都大廈C座2單元8C
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北京金豐餐飲有限公司金豐簡(jiǎn)介金豐成立于2005年8月1日金豐是以團(tuán)餐服務(wù)為主業(yè)的專(zhuān)業(yè)集團(tuán)公司，主要服務(wù)于國(guó)家政府機(jī)關(guān)、部隊(duì)總部、中外企業(yè)總部、醫(yī)院、學(xué)校。立足北京，橫跨全國(guó)二十二個(gè)省、四個(gè)直轄市、三個(gè)自治區(qū)。輔助配套服務(wù)有：農(nóng)村合作社、食品加工、倉(cāng)儲(chǔ)物流全國(guó)統(tǒng)一配送。中華老字號(hào)大通飯莊（主要負(fù)責(zé)廚師，服務(wù)培訓(xùn)、菜品研發(fā)）。酒店管理、會(huì)議服務(wù)、保潔保安服務(wù)、高級(jí)保姆司機(jī)等家政服務(wù)、國(guó)內(nèi)外勞務(wù)派遣服務(wù)、金豐廚師服務(wù)培訓(xùn)學(xué)校等全國(guó)百余家分公司。第一大活動(dòng)：2008年奧運(yùn)榮譽(yù)服務(wù)商第二大活動(dòng)：中國(guó)60年閱兵服務(wù)商第三大活動(dòng)：上海世博會(huì)榮譽(yù)服務(wù)商第四大活動(dòng)：國(guó)際園藝博覽會(huì)榮譽(yù)服務(wù)商第五大活動(dòng)：世界種子榮譽(yù)服榮譽(yù)務(wù)商第六大活動(dòng)：中國(guó)“兩會(huì)”榮譽(yù)服務(wù)商金豐愿景：成為具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的中國(guó)團(tuán)餐領(lǐng)軍品牌金豐優(yōu)勢(shì)：運(yùn)用世界美食，我們更懂中國(guó)人的胃金豐特色：請(qǐng)先、爭(zhēng)先、領(lǐng)先、率先，敢為人先金豐使命：展示金豐形象，推動(dòng)行業(yè)發(fā)展金豐核心價(jià)值觀：企業(yè)與員工共同進(jìn)步，做客戶(hù)信賴(lài)的長(zhǎng)期合作伙伴地址：海淀區(qū)知春路甲48號(hào)盈都大廈A座1702聯(lián)系電話(huà)：15300095934聯(lián)系人：招聘部
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