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深圳市深版文化商業(yè)管理集團(tuán)有限公司
【崗位名稱】行政廚師長 1名
【任職要求】40歲以下，性別不限，大專及以上學(xué)歷。 5年以上餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，高級(jí)以上中式烹飪技術(shù)職稱（或同等資質(zhì)），有星級(jí)酒店或高端餐飲同崗位工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先或酌情放寬年齡與學(xué)歷要求；熟悉粵菜及各種菜系的工序工藝要求，領(lǐng)導(dǎo)力強(qiáng)，善于組織、協(xié)調(diào)、溝通，妥善處理突發(fā)事件；健康狀況良好，無不良嗜好，無犯罪記錄，無行業(yè)內(nèi)相關(guān)處罰記錄；須取得健康證后上崗。
【崗位職責(zé)】
1.在部門負(fù)責(zé)人的管理下，全面負(fù)責(zé)統(tǒng)籌一線生產(chǎn)工作，制定各菜系、菜品的出品標(biāo)準(zhǔn)和要求并監(jiān)督執(zhí)行，提升出品品質(zhì)；
2.結(jié)合部門現(xiàn)狀與發(fā)展規(guī)劃，制定并推行各食堂一線工作計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃，根據(jù)部門實(shí)際不斷修訂、完善、細(xì)化食堂各項(xiàng)規(guī)章制度、崗位工作流程及標(biāo)準(zhǔn)，提升食堂員工專業(yè)技能水平；
3.督導(dǎo)各崗位人員，對(duì)各食堂設(shè)備、用品、食品原料等進(jìn)行科學(xué)管理，把控廚房設(shè)備及用具的更換，添置計(jì)劃，合理有效控制餐飲成本費(fèi)用；
4.根據(jù)原料的季節(jié)性等特點(diǎn)，結(jié)合員工反饋與部門實(shí)際，組織菜肴的生產(chǎn)和研發(fā)，不斷更新和豐富菜肴品種；
5.了解員工對(duì)各食堂菜肴的質(zhì)量、供應(yīng)方面的意見和建議，善于發(fā)現(xiàn)出品方面的問題，采取有效措施進(jìn)行改進(jìn)；
6.協(xié)同部門后臺(tái)運(yùn)營人員，完成上級(jí)交辦的其他各項(xiàng)工作任務(wù)；
7.負(fù)責(zé)重要菜品的烹飪工作。
【工資待遇】年稅前綜合收入10-12萬，節(jié)假日正常放假、五險(xiǎn)一金。
【工作時(shí)間】每日8小時(shí)，排班制（含半天班），月休8天。
【工作地點(diǎn)】深圳市羅湖區(qū)金山大廈