食堂面點師崗位職責(zé)::
01、掌握點心及餡的制作技術(shù),能夠制作包子、水餃、餅、豆沙包等
02、按要求比例配制食品,控制食品成本:
03、及時向廚師長匯報部門的食品儲存量,協(xié)助廚師長制訂食品原、材料的采購計劃:
04、掌握切配、拌制各類點心和小吃的生熟餡料,講究餡料的成色
05、領(lǐng)取提貨單,提取每日點心部所需各種食品原料;
06、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī),把好食品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān),搞好本區(qū)域的衛(wèi)生,要求工具清潔,擺放整齊
07、當(dāng)日所剩點心制品按要求放入冰箱或指定地點,切勿生熟不分;
08、下班后,關(guān)閉本區(qū)域所有的水、電、氣、油等開關(guān),注意安全生產(chǎn)
09、加強安全生產(chǎn)教育,督導(dǎo)員工執(zhí)行安全、衛(wèi)生管理制度的落實。
10、服從分配,對工作認真負責(zé),處處為就餐者著想,經(jīng)常調(diào)劑花樣品種;
工作時間:
周一至周六
職位福利:包吃、包住