具體工作內(nèi)容
1、過秤前準(zhǔn)備：A、檢查電子秤、臺(tái)秤等計(jì)量器具的精準(zhǔn)度、完好性，做好校準(zhǔn)記錄，確保計(jì)量工具符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；B、清理過秤區(qū)域及計(jì)量器具，保持作業(yè)環(huán)境整潔，準(zhǔn)備好過秤記錄單據(jù)、標(biāo)識(shí)牌等物料。
2、過秤計(jì)量操作：A、對(duì)屠宰出肉環(huán)節(jié)的胴體、分割肉品、副產(chǎn)品等按品類、規(guī)格逐一過秤，精準(zhǔn)讀取計(jì)量數(shù)據(jù)，杜絕估重、漏秤、錯(cuò)秤；B、配合出肉過程員的工作節(jié)奏，及時(shí)完成過秤操作，不影響肉品流轉(zhuǎn)與生產(chǎn)進(jìn)度。
3、數(shù)據(jù)記錄與核對(duì)：A、按公司規(guī)定規(guī)范填寫過秤記錄單，準(zhǔn)確錄入肉品品類、規(guī)格、重量、過秤時(shí)間、對(duì)應(yīng)胴體編號(hào)等信息，確保字跡清晰、數(shù)據(jù)無誤；B、即時(shí)核對(duì)過秤數(shù)據(jù)與生產(chǎn)單據(jù)的基礎(chǔ)信息，發(fā)現(xiàn)數(shù)據(jù)不符、數(shù)量異常時(shí)立即暫停流轉(zhuǎn)，及時(shí)上報(bào)車間主管并協(xié)同核查原因。
4、物料標(biāo)識(shí)與流轉(zhuǎn)：A、根據(jù)過秤數(shù)據(jù)，為已計(jì)量的肉品、副產(chǎn)品粘貼規(guī)范的重量標(biāo)識(shí)牌，標(biāo)注品類、規(guī)格、重量等關(guān)鍵信息，防止混標(biāo)、漏標(biāo)；B、做好過秤后物料的交接記錄，確保肉品、副產(chǎn)品按流程流轉(zhuǎn)至下一環(huán)節(jié)，做到賬物相符。
5、計(jì)量器具與區(qū)域管理：A、定期對(duì)計(jì)量器具進(jìn)行清潔、維護(hù)與校準(zhǔn)，發(fā)現(xiàn)器具故障、精準(zhǔn)度偏差時(shí)及時(shí)報(bào)修，做好維修及校準(zhǔn)記錄；B、保持過秤作業(yè)區(qū)域的物料擺放有序，做好現(xiàn)場(chǎng)5S管理，及時(shí)清理作業(yè)產(chǎn)生的雜物。
6、數(shù)據(jù)匯總與報(bào)送：A、按日/班完成過秤數(shù)據(jù)的匯總、整理，核對(duì)當(dāng)日/班出肉總重量、各品類肉品重量及損耗數(shù)據(jù)；B、按時(shí)將過秤記錄單、匯總表報(bào)送至車間主管及財(cái)務(wù)部門，確保數(shù)據(jù)傳遞及時(shí)、準(zhǔn)確。
7、其他工作：A、配合品控、財(cái)務(wù)等部門的現(xiàn)場(chǎng)核查、數(shù)據(jù)核對(duì)工作，如實(shí)提供過秤原始記錄；B、嚴(yán)格遵守食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范及車間安全制度，做好個(gè)人衛(wèi)生與防護(hù)；C、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他與出肉過秤相關(guān)的工作。