工作職責:
1. 負責貨輪全體船員的日常三餐烹飪,結(jié)合員工地域口味與航行周期設(shè)計營養(yǎng)均衡的菜單,保障餐食新鮮度與風味。
2. 統(tǒng)籌食材全流程管理,包括驗收、分類儲存、消耗盤點及成本控制,杜絕浪費并確保食品安全。
3. 嚴格執(zhí)行行業(yè)衛(wèi)生標準,維護廚房設(shè)備與用餐區(qū)清潔,完成餐具消毒與食材保鮮工作。
4. 根據(jù)行程動態(tài)調(diào)整餐食供應(yīng)方案,應(yīng)對特殊環(huán)境下的飲食保障需求。
5. 收集海員用餐反饋,定期優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)與口味,提升團隊用餐體驗。
任職要求:
1. 年齡:18-55周歲,持有有效健康證明,大廚需具備3年及以上食堂或團餐烹飪經(jīng)驗,擅長家常菜、大鍋菜制作,能駕馭多地域風味菜品者優(yōu)先。
2. 熟悉食品安全操作規(guī)范,掌握食材預(yù)處理、烹飪?nèi)鞒碳寄?,具備?yīng)急食材保鮮與替代方案設(shè)計能力。
3. 適應(yīng)遠洋近海環(huán)境,可接受長期封閉環(huán)境工作,無暈船史,身體健康無慢性疾病。
4. 具備基礎(chǔ)面點制作能力(如饅頭、包子、面條等),能獨立制定簡易周期食譜。
5. 性格沉穩(wěn)有責任心,服從統(tǒng)一管理,具備良好團隊協(xié)作意識與吃苦耐勞精神,有本行業(yè)廚師經(jīng)驗者優(yōu)先。
補充說明:
1. 薪資范圍:大廚-13000-20000元/月,幫廚-9000-13000,按月足額發(fā)放。
2. 福利:包食宿(船上統(tǒng)一安排),免費提供勞保及生活用品;繳納相關(guān)保險,享節(jié)日福利與工齡補貼。
溫馨提示:因海員行業(yè)工作特殊性,為避免耽誤彼此時間,請各位無海員證的求職者考慮清楚后再進行投遞詳細咨詢,謝謝配合。