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更新于 12月8日
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舉報(bào)

西餐廳副廚師長(zhǎng)

7000-9000元
  • 常州鐘樓區(qū)
  • 萊蒙都會(huì)
  • 3-5年
  • 學(xué)歷不限
  • 全職
  • 招1人

職位描述

包吃包住西餐廚師過節(jié)福利晉升空間大生日福利節(jié)假日加班費(fèi)團(tuán)建聚餐帶薪培訓(xùn)全勤獎(jiǎng)意外險(xiǎn)績(jī)效獎(jiǎng)金
【崗位定位】
后廚核心管理執(zhí)行者，協(xié)助主廚統(tǒng)籌西餐各檔口（熱檔、冷房、面檔等）運(yùn)營(yíng)，兼顧出品品質(zhì)把控與團(tuán)隊(duì)管理，是主廚的核心協(xié)作伙伴。
【崗位職責(zé)】
1. 協(xié)助主廚制定菜單、優(yōu)化菜品配方，監(jiān)督熱檔、冷房等各檔口出品流程，確?？诟?、品相標(biāo)準(zhǔn)化；
2. 統(tǒng)籌食材采購(gòu)計(jì)劃、庫存管理及成本控制，合理調(diào)配食材，減少浪費(fèi)，把控食材新鮮度；
3. 負(fù)責(zé)后廚團(tuán)隊(duì)日常排班、技能培訓(xùn)及工作考核，指導(dǎo)廚師解決烹飪難題，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)能力；
4. 銜接前廳需求，處理顧客對(duì)菜品的特殊要求或反饋，協(xié)調(diào)各檔口高效出餐，保障高峰時(shí)段運(yùn)營(yíng)順暢；
5. 嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)及后廚安全規(guī)范，定期檢查設(shè)備維護(hù)、操作區(qū)衛(wèi)生，排查安全隱患；
【任職要求】
1. 3-5年西餐后廚工作經(jīng)驗(yàn)，其中1-2年副廚或檔口主管經(jīng)驗(yàn)，精通西式冷熱菜、甜品等全品類制作；
2. 具備后廚管理思維，懂成本核算、庫存管控及團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)，能獨(dú)立解決運(yùn)營(yíng)中的突發(fā)問題；
3. 熟悉西餐行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)菜品創(chuàng)新、風(fēng)味升級(jí)有一定見解，可協(xié)助主廚優(yōu)化菜單；
4. 持有效健康證，具備極強(qiáng)的責(zé)任心、抗壓能力，能帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)適應(yīng)快節(jié)奏工作；

【福利待遇】
1、提供內(nèi)部晉升渠道、不定期獎(jiǎng)金；
2、包三餐、包?。?0分鐘步行到店，小區(qū)住房、空調(diào)、熱水器）；
3、節(jié)日福利、員工聚餐、團(tuán)建、生日福利、餐廳消費(fèi)折扣；
4、專業(yè)培訓(xùn)：定期組織操作技術(shù)、服務(wù)禮儀、餐飲管理等專項(xiàng)培訓(xùn)；

工作地點(diǎn)

江蘇省常州市鐘樓區(qū)延陵西路95~97號(hào)

職位發(fā)布者

錢女士/人事專員

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