崗位內(nèi)容：
1.檢查涼菜間的設備運行情況和衛(wèi)生狀況，負責驗收進入涼菜間的食材，確保其新鮮、安全，符合制作標準。
2. 嚴格按照標準食譜（SOP）的比例和流程，準確調(diào)配涼菜的調(diào)味汁和醬料。
3. 獨立完成所有經(jīng)典涼菜、鹵味、刺身、沙拉、水果拼盤等的制作與組裝。
4. 組織協(xié)調(diào)廚房團隊成員，保證良好的溝通合作。
任職要求：
1. 具備一年以上涼菜廚師或切配工作經(jīng)驗。
2、刀工精湛，熟悉各種涼菜制作工藝（如鹵、醬、腌、拌、熗等）。
3、對擺盤藝術有良好的審美和動手能力。