一、崗位職責
1. 日常運營管理
· 監(jiān)督餐廳每日運營，確保食品安全、衛(wèi)生標準和服務質(zhì)量符合公司規(guī)范。
· 管理前廳與后廚協(xié)調(diào)，優(yōu)化出餐流程，提升運營效率。
· 處理突發(fā)狀況（如客訴等），保障正常經(jīng)營。
2. 團隊管理與培訓
· 負責員工排班、績效考核、激勵及團隊建設。
· 組織員工培訓（服務標準、產(chǎn)品知識、安全規(guī)范等），提升團隊專業(yè)能力。
· 培養(yǎng)后備人才，搭建梯隊化團隊。
3. 成本與利潤控制
· 監(jiān)控食材、人力、能耗等成本，通過優(yōu)化采購、庫存管理等方式降低成本。
· 分析經(jīng)營數(shù)據(jù)（營業(yè)額、毛利率、客流量等），制定提升盈利能力的策略。
· 確保財務流程合規(guī)，減少損耗和浪費。
4. 顧客體驗與口碑維護
· 監(jiān)督服務質(zhì)量，處理顧客反饋，提升滿意度及復購率。
· 管理線上評價平臺，維護品牌形象。
· 策劃門店促銷活動，結合節(jié)假日或熱點提升客流。
5. 標準執(zhí)行與優(yōu)化
· 確保總部運營標準在門店落地執(zhí)行。
· 根據(jù)門店實際情況提出流程優(yōu)化建議，推動持續(xù)改進。