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【工作內(nèi)容與要求】：
1.刀工熟練：掌握多種切割技巧（絲、片、丁、塊等），能根據(jù)菜品需求精準(zhǔn)處理食材。熟悉食材特性（如肉類分檔、海鮮處理、蔬菜保鮮等）。
2. 食材管理：熟知食材的保存方法，能協(xié)助驗(yàn)收食材，檢查新鮮度及質(zhì)量。
3. 廚房設(shè)備維護(hù)：會使用和維護(hù)砧板、刀具、切菜機(jī)等工具，確保衛(wèi)生與安全。
4.要求3年以上的砧板工作經(jīng)驗(yàn)。有大型酒店、連鎖餐飲或宴會廚房經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。