職位描述
連鎖店融合菜酒店酒樓中餐東南亞菜
崗位職責(zé)：
1. 全面負(fù)責(zé)廚房運(yùn)營(yíng)管理：統(tǒng)籌安排廚房日常工作，確保各環(huán)節(jié)高效、順暢運(yùn)轉(zhuǎn)，保障出品質(zhì)、量、速的穩(wěn)定。
2. 菜品研發(fā)與質(zhì)量控制：主導(dǎo)或參與新菜品研發(fā)，傳承經(jīng)典并勇于創(chuàng)新；建立并嚴(yán)格執(zhí)行菜品標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)最終出品負(fù)責(zé)，堅(jiān)守食品安全與衛(wèi)生的最高標(biāo)準(zhǔn)。
3. 團(tuán)隊(duì)建設(shè)與培訓(xùn)：負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)的組建、培訓(xùn)、考核與激勵(lì)，營(yíng)造積極向上、精益求精的團(tuán)隊(duì)氛圍，提升團(tuán)隊(duì)整體技能與協(xié)作能力。6
4. 成本管控與供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)：負(fù)責(zé)廚房成本核算與控制，優(yōu)化物料使用效率；協(xié)助管理與評(píng)估供應(yīng)商，確保原料品質(zhì)與成本最優(yōu)。
5. 設(shè)備與安全管理：負(fù)責(zé)廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)，確保安全生產(chǎn)，杜絕隱患。
6.品格與責(zé)任心：品行端正，熱愛餐飲事業(yè)，對(duì)出品有極致追求，具備強(qiáng)烈的責(zé)任感和主人翁意識(shí)。
1. 全面負(fù)責(zé)廚房運(yùn)營(yíng)管理：統(tǒng)籌安排廚房日常工作，確保各環(huán)節(jié)高效、順暢運(yùn)轉(zhuǎn)，保障出品質(zhì)、量、速的穩(wěn)定。
2. 菜品研發(fā)與質(zhì)量控制：主導(dǎo)或參與新菜品研發(fā)，傳承經(jīng)典并勇于創(chuàng)新；建立并嚴(yán)格執(zhí)行菜品標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)最終出品負(fù)責(zé)，堅(jiān)守食品安全與衛(wèi)生的最高標(biāo)準(zhǔn)。
3. 團(tuán)隊(duì)建設(shè)與培訓(xùn)：負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)的組建、培訓(xùn)、考核與激勵(lì)，營(yíng)造積極向上、精益求精的團(tuán)隊(duì)氛圍，提升團(tuán)隊(duì)整體技能與協(xié)作能力。6
4. 成本管控與供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)：負(fù)責(zé)廚房成本核算與控制，優(yōu)化物料使用效率；協(xié)助管理與評(píng)估供應(yīng)商，確保原料品質(zhì)與成本最優(yōu)。
5. 設(shè)備與安全管理：負(fù)責(zé)廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)，確保安全生產(chǎn)，杜絕隱患。
6.品格與責(zé)任心：品行端正，熱愛餐飲事業(yè)，對(duì)出品有極致追求，具備強(qiáng)烈的責(zé)任感和主人翁意識(shí)。
工作地點(diǎn)
崇左市-江州區(qū)-新和鎮(zhèn)新華北路80號(hào)
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