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負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)連鎖冰淇淋門(mén)店的日常運(yùn)營(yíng)管理、標(biāo)準(zhǔn)化落地及業(yè)績(jī)優(yōu)化，確保門(mén)店服務(wù)質(zhì)量、成本控制及顧客滿意度符合品牌要求，推動(dòng)單店盈利目標(biāo)達(dá)成。 崗位職責(zé) 1、門(mén)店運(yùn)營(yíng)督導(dǎo) 定期巡檢門(mén)店，監(jiān)督執(zhí)行《運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)》（如產(chǎn)品制作流程、衛(wèi)生清潔規(guī)范、服務(wù)話術(shù)）。 檢查設(shè)備使用情況（冰淇淋機(jī)、冷柜溫度），確保符合食品安全及能耗管理標(biāo)準(zhǔn)。 優(yōu)化門(mén)店排班，控制人力成本占比在總部要求范圍內(nèi)（如旺季≤18%，淡季≤12%）。 2、銷售與客戶體驗(yàn)管理 分析門(mén)店銷售數(shù)據(jù)（客單價(jià)、坪效、復(fù)購(gòu)率），制定節(jié)假日促銷或新品推廣方案。 處理客戶投訴及突發(fā)事件（如食品安全客訴），維護(hù)品牌形象。 推動(dòng)會(huì)員體系落地，提升社群運(yùn)營(yíng)轉(zhuǎn)化率（如小程序訂單占比達(dá)20%+）。 3、 團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)與賦能 組織新員工入職培訓(xùn)（產(chǎn)品知識(shí)、收銀系統(tǒng)操作、服務(wù)禮儀）。 定期開(kāi)展技能競(jìng)賽或神秘顧客考核，提升店員冰淇淋制作效率（標(biāo)準(zhǔn)出品≤90秒/杯）。 4、庫(kù)存與供應(yīng)鏈協(xié)同 監(jiān)控原料庫(kù)存（奶漿、脆筒、果醬），避免臨期損耗（報(bào)損率≤0.5%）。 對(duì)接供應(yīng)鏈部門(mén)，協(xié)調(diào)冷鏈物流配送時(shí)效（夏季高峰期到貨準(zhǔn)時(shí)率≥98%）。 5、合規(guī)與安全管理 確保門(mén)店遵守《食品安全法》要求（如每日溫度記錄、消毒臺(tái)賬）。 定期組織消防演練，檢查滅火器、應(yīng)急通道等安全設(shè)施。 任職資格 1、教育背景：大專及以上學(xué)歷，工商管理、市場(chǎng)營(yíng)銷、食品相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。 2、經(jīng)驗(yàn)要求 ：1年以上連鎖餐飲/零售行業(yè)門(mén)店運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，熟悉冰淇淋產(chǎn)品特性者優(yōu)先。 3、核心技能 ①熟練使用POS系統(tǒng)、Excel數(shù)據(jù)分析（能制作周報(bào)/月報(bào)趨勢(shì)圖）。 ②精通客戶服務(wù)技巧（如NPS提升方法、投訴處理SOP）。 ③具備基礎(chǔ)財(cái)務(wù)知識(shí)，能解讀損益表并針對(duì)性優(yōu)化成本。 4、其他要求 ①適應(yīng)高頻門(mén)店巡查，抗壓能力強(qiáng)。 ②對(duì)冰淇淋行業(yè)趨勢(shì)敏感（如低糖健康化、跨界聯(lián)名營(yíng)銷）。