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更新于 7月25日

廚師/紅案

4000-8000元

職位描述

淮揚(yáng)菜系中餐西餐
一、崗位職責(zé)
1. 根據(jù)菜單和客戶需求,負(fù)責(zé)各類熱菜、炒菜、燉菜、蒸菜等的切配、烹飪工作,確保菜品質(zhì)量和口味穩(wěn)定,嚴(yán)格把控色香味形。
2. 熟練運(yùn)用各種烹飪工具和設(shè)備,如爐灶、蒸鍋、烤箱等,合理調(diào)節(jié)火候,準(zhǔn)確掌握烹飪時(shí)間,保證菜品熟透且營(yíng)養(yǎng)不流失。
3. 負(fù)責(zé)食材的預(yù)處理,包括清洗、去皮、去骨、切片、切絲、切塊等,根據(jù)食材特性和菜品要求進(jìn)行精細(xì)加工。
4. 協(xié)助廚師長(zhǎng)進(jìn)行菜單設(shè)計(jì)和新品研發(fā),結(jié)合市場(chǎng)趨勢(shì)和顧客反饋,創(chuàng)新菜品口味和樣式,定期推出新的菜品。
5. 嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全法規(guī)和廚房操作規(guī)范,保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生,定期對(duì)廚房設(shè)備進(jìn)行清潔和維護(hù),確保設(shè)備正常運(yùn)行。
6. 協(xié)助進(jìn)行食材采購(gòu)計(jì)劃的制定,根據(jù)菜品需求和庫(kù)存情況,合理預(yù)估食材用量,及時(shí)反饋食材短缺信息,避免浪費(fèi)和積壓。
二、任職要求
1. 具備3年以上廚師/紅案工作經(jīng)驗(yàn),有在大型餐廳、酒店或知名餐飲企業(yè)工作經(jīng)歷者優(yōu)先考慮。
2. 熟練掌握各類中式菜肴的制作方法,精通淮揚(yáng)菜系,能夠獨(dú)立完成復(fù)雜菜品的烹飪。
3. 持有有效的廚師職業(yè)資格證書(中級(jí)及以上優(yōu)先),具備扎實(shí)的烹飪基本功和豐富的烹飪技巧。
4. 熟悉食材的特性、品質(zhì)鑒別和儲(chǔ)存方法,能夠根據(jù)不同食材選擇合適的烹飪方式。
5. 具有良好的團(tuán)隊(duì)合作精神和溝通能力,能夠與廚房其他崗位人員密切配合,服從工作安排和調(diào)度。
6. 工作認(rèn)真負(fù)責(zé),有較強(qiáng)的責(zé)任心和服務(wù)意識(shí),注重食品質(zhì)量和安全,能適應(yīng)快節(jié)奏的工作環(huán)境和輪班工作制度。
7. 年齡在25-45歲之間,身體健康,無(wú)傳染性疾病,持有有效的健康證明。
三、其他
1.提供完善的社保福利,每年健康體檢、帶薪休假、節(jié)日福利等。
2.工作環(huán)境:舒適、整潔的廚房環(huán)境,配備先進(jìn)的烹飪?cè)O(shè)備,讓您能夠盡情施展廚藝。
3.員工培訓(xùn):定期組織內(nèi)部培訓(xùn)和外部學(xué)習(xí)交流活動(dòng),幫助您不斷提升專業(yè)技能和知識(shí)水平
3.能力出眾者可晉升管理崗,職業(yè)空間廣闊

工作地點(diǎn)

揚(yáng)州廣陵區(qū)生態(tài)科技新城政務(wù)服務(wù)中心A座14樓

職位發(fā)布者

張芳/人事經(jīng)理

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