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工作職責：

1.根據(jù)酒店下達的營業(yè)指標，指定具體實施計劃，并隨市場變化，及時采取有效措施，確保各項指標全面完成。
2.制定合格完善的餐飲服務工作程序。
3.制定和完善餐飲服務規(guī)范，確保對客服務達到最高水平。
4.制定和完善餐飲安全規(guī)范，落實防火、防盜和技術措施，確保人身、財產(chǎn)安全。
5.制定和審核各種設備和器材的使用與保養(yǎng)，低值易耗品等的需求計劃及使用、保管、核查制度及程序，做到不斷檔、不積壓、不浪費、不丟失。
6.定期分析成本，在保證質(zhì)量的前提下，制定和完善降低成本、提高利潤的制度和具體措施。
7.制定各分部人員編制，規(guī)定各員工的任職標準，職責條理和考核辦法。提出下屬各級管理人員的任免意見。審核新增人員質(zhì)量，合理調(diào)度人力，不斷提高工時利用率，減少人力資源浪費。
8.制定所轄人員培訓計劃及考核標準，提高員工管理和業(yè)務技術能力。
9.根據(jù)酒店規(guī)定，執(zhí)行對下屬員工的獎勵與懲罰，提出對違紀和不稱職員工的開除、除名或辭退意見。采取各種有效的激勵手段，提高全體員工的工作積極性。
10.按時完成各項例行工作和上級交給的各項臨時任務。配合各職能部門，協(xié)調(diào)業(yè)務合作關系。