崗位職責(zé)
1、統(tǒng)籌車間全流程生產(chǎn)運營，依據(jù)工廠生產(chǎn)計劃制定日/周/月排期，確保牛肉屠宰、分割、加工、包裝等工序按質(zhì)、按量、按時完成，把控生產(chǎn)效率與交付節(jié)點。
2、嚴(yán)格落實車間5S/6S現(xiàn)場管理，監(jiān)督員工遵守食品衛(wèi)生規(guī)范（SSOP）、HACCP/ISO22000體系及設(shè)備操作標(biāo)準(zhǔn)，杜絕安全與質(zhì)量事故。
3、管控生產(chǎn)損耗與成本，優(yōu)化分割工藝、物料領(lǐng)用流程，降低原料、能耗損耗及返工率，做好產(chǎn)量、工時、損耗等生產(chǎn)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計與分析。
4、負(fù)責(zé)車間員工團(tuán)隊管理，包括排班調(diào)度、考勤、技能培訓(xùn)、績效考核，協(xié)調(diào)班組協(xié)作，解決員工工作問題，提升團(tuán)隊專業(yè)能力與凝聚力。
5、監(jiān)督車間生產(chǎn)設(shè)備的日常點檢、清潔、維護(hù)與保養(yǎng)，協(xié)調(diào)維修部門處理設(shè)備故障，保障設(shè)備正常運行，避免影響生產(chǎn)進(jìn)度。
6、配合品控部門開展過程與成品檢驗，及時處理生產(chǎn)中的質(zhì)量異常，跟蹤整改措施落地，確保產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)與客戶要求。
7、落實安全生產(chǎn)管理，組織安全培訓(xùn)與應(yīng)急演練，排查現(xiàn)場用電、機(jī)械操作等安全隱患，嚴(yán)格執(zhí)行工廠安全管理制度，杜絕工傷事故。
8、規(guī)范填寫生產(chǎn)、設(shè)備、安全等各類臺賬，及時向廠長/生產(chǎn)總監(jiān)匯報車間生產(chǎn)情況、問題及改進(jìn)建議，做好生產(chǎn)報表上報工作。
9、協(xié)調(diào)采購、品控、倉儲等跨部門工作，保障原料供應(yīng)、質(zhì)量檢驗、成品倉儲等環(huán)節(jié)銜接順暢，確保生產(chǎn)流程閉環(huán)。
10、推動車間工藝優(yōu)化與流程改進(jìn)，引入高效操作方法，提升生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、自動化水平，持續(xù)提高生產(chǎn)效率與產(chǎn)品質(zhì)量。
任職要求
1、大專及以上學(xué)歷，食品加工、畜牧獸醫(yī)、生產(chǎn)管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先，持有有效食品行業(yè)健康證。
2、具備3年及以上牛肉/肉類加工廠車間管理工作經(jīng)驗，熟悉牛肉屠宰、分割、加工、包裝全流程工藝，了解HACCP/ISO22000體系運行要求。
3、掌握肉類食品加工核心技術(shù)，能獨立解決生產(chǎn)中的工藝、質(zhì)量、設(shè)備問題，熟悉《食品安全法》及GB 12694肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范。
4、具備生產(chǎn)計劃制定、產(chǎn)能核算能力，能合理調(diào)配人、機(jī)、料、法、環(huán)資源，有較強(qiáng)的成本意識、質(zhì)量意識與安全意識。
5、具備良好的團(tuán)隊管理、溝通協(xié)調(diào)能力，及突發(fā)情況應(yīng)急處理能力，能有效帶領(lǐng)班組開展工作，協(xié)調(diào)跨部門協(xié)作。
6、熟練使用Excel、Word等辦公軟件，能完成生產(chǎn)數(shù)據(jù)統(tǒng)計、報表制作與分析，執(zhí)行力強(qiáng)，能嚴(yán)格落實工廠各項管理制度。
7、無食品行業(yè)從業(yè)不良記錄，身體健康，能適應(yīng)食品加工廠車間工作環(huán)境，接受生產(chǎn)旺季倒班、加班安排。