崗位職責(zé)
1、統(tǒng)籌車(chē)間全流程生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，依據(jù)工廠生產(chǎn)計(jì)劃制定日/周/月排期，確保牛肉屠宰、分割、加工、包裝等工序按質(zhì)、按量、按時(shí)完成，把控生產(chǎn)效率與交付節(jié)點(diǎn)。
2、嚴(yán)格落實(shí)車(chē)間5S/6S現(xiàn)場(chǎng)管理，監(jiān)督員工遵守食品衛(wèi)生規(guī)范（SSOP）、HACCP/ISO22000體系及設(shè)備操作標(biāo)準(zhǔn)，杜絕安全與質(zhì)量事故。
3、管控生產(chǎn)損耗與成本，優(yōu)化分割工藝、物料領(lǐng)用流程，降低原料、能耗損耗及返工率，做好產(chǎn)量、工時(shí)、損耗等生產(chǎn)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)與分析。
4、負(fù)責(zé)車(chē)間員工團(tuán)隊(duì)管理，包括排班調(diào)度、考勤、技能培訓(xùn)、績(jī)效考核，協(xié)調(diào)班組協(xié)作，解決員工工作問(wèn)題，提升團(tuán)隊(duì)專(zhuān)業(yè)能力與凝聚力。
5、監(jiān)督車(chē)間生產(chǎn)設(shè)備的日常點(diǎn)檢、清潔、維護(hù)與保養(yǎng)，協(xié)調(diào)維修部門(mén)處理設(shè)備故障，保障設(shè)備正常運(yùn)行，避免影響生產(chǎn)進(jìn)度。
6、配合品控部門(mén)開(kāi)展過(guò)程與成品檢驗(yàn)，及時(shí)處理生產(chǎn)中的質(zhì)量異常，跟蹤整改措施落地，確保產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)與客戶(hù)要求。
7、落實(shí)安全生產(chǎn)管理，組織安全培訓(xùn)與應(yīng)急演練，排查現(xiàn)場(chǎng)用電、機(jī)械操作等安全隱患，嚴(yán)格執(zhí)行工廠安全管理制度，杜絕工傷事故。
8、規(guī)范填寫(xiě)生產(chǎn)、設(shè)備、安全等各類(lèi)臺(tái)賬，及時(shí)向廠長(zhǎng)/生產(chǎn)總監(jiān)匯報(bào)車(chē)間生產(chǎn)情況、問(wèn)題及改進(jìn)建議，做好生產(chǎn)報(bào)表上報(bào)工作。
9、協(xié)調(diào)采購(gòu)、品控、倉(cāng)儲(chǔ)等跨部門(mén)工作，保障原料供應(yīng)、質(zhì)量檢驗(yàn)、成品倉(cāng)儲(chǔ)等環(huán)節(jié)銜接順暢，確保生產(chǎn)流程閉環(huán)。
10、推動(dòng)車(chē)間工藝優(yōu)化與流程改進(jìn)，引入高效操作方法，提升生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化水平，持續(xù)提高生產(chǎn)效率與產(chǎn)品質(zhì)量。
任職要求
1、大專(zhuān)及以上學(xué)歷，食品加工、畜牧獸醫(yī)、生產(chǎn)管理等相關(guān)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先，持有有效食品行業(yè)健康證。
2、具備3年及以上牛肉/肉類(lèi)加工廠車(chē)間管理工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉牛肉屠宰、分割、加工、包裝全流程工藝，了解HACCP/ISO22000體系運(yùn)行要求。
3、掌握肉類(lèi)食品加工核心技術(shù)，能獨(dú)立解決生產(chǎn)中的工藝、質(zhì)量、設(shè)備問(wèn)題，熟悉《食品安全法》及GB 12694肉類(lèi)加工廠衛(wèi)生規(guī)范。
4、具備生產(chǎn)計(jì)劃制定、產(chǎn)能核算能力，能合理調(diào)配人、機(jī)、料、法、環(huán)資源，有較強(qiáng)的成本意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)與安全意識(shí)。
5、具備良好的團(tuán)隊(duì)管理、溝通協(xié)調(diào)能力，及突發(fā)情況應(yīng)急處理能力，能有效帶領(lǐng)班組開(kāi)展工作，協(xié)調(diào)跨部門(mén)協(xié)作。
6、熟練使用Excel、Word等辦公軟件，能完成生產(chǎn)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、報(bào)表制作與分析，執(zhí)行力強(qiáng)，能?chē)?yán)格落實(shí)工廠各項(xiàng)管理制度。
7、無(wú)食品行業(yè)從業(yè)不良記錄，身體健康，能適應(yīng)食品加工廠車(chē)間工作環(huán)境，接受生產(chǎn)旺季倒班、加班安排。