崗位內(nèi)容:
1. 負(fù)責(zé)食品/飲料新產(chǎn)品的研發(fā),包括配方設(shè)計、制程流程、原材料尋找等;
2. 結(jié)合市場趨勢設(shè)計口味、造型及配方,開展原輔料篩選與工藝試驗,確保產(chǎn)品在冷藏 / 冷凍條件下的口感與穩(wěn)定性 ;
3.優(yōu)化現(xiàn)有產(chǎn)品配方及生產(chǎn)工藝,平衡品質(zhì)與成本,制定可量產(chǎn)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn);
4.收集競品信息與消費者反饋,推動產(chǎn)品線迭代升級,同時為生產(chǎn)部門提供技術(shù)支持,解決量產(chǎn)中的工藝問題。
任職要求:
1. 食品科學(xué)、化學(xué)、營養(yǎng)或相關(guān)專業(yè)本科及以上學(xué)歷,有3年以上食品/飲料行業(yè)研發(fā)經(jīng)驗;加分項:冷糕點研發(fā)經(jīng)驗,熟悉各類冷加工甜品的配方設(shè)計與工藝原理;
2、掌握食品添加劑合規(guī)使用標(biāo)準(zhǔn),能獨立完成產(chǎn)品試錯與優(yōu)化,具備良好的市場洞察力與創(chuàng)新思維;
3、需熟練使用食品研發(fā)相關(guān)儀器設(shè)備,具備數(shù)據(jù)分析能力,溝通協(xié)調(diào)能力強,能高效對接跨部門工作。