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職位描述
一、崗位職責(zé)
戰(zhàn)略規(guī)劃與決策
- 依據(jù)企業(yè)餐飲業(yè)務(wù)發(fā)展戰(zhàn)略，制定與之匹配的供應(yīng)鏈中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃，涵蓋供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)布局、技術(shù)升級(jí)、可持續(xù)發(fā)展等方面，確保供應(yīng)鏈具備前瞻性與適應(yīng)性。
- 分析市場(chǎng)動(dòng)態(tài)、行業(yè)趨勢(shì)、成本波動(dòng)等因素，為企業(yè)高層提供精準(zhǔn)的供應(yīng)鏈策略建議，參與重大業(yè)務(wù)決策，如新店擴(kuò)張的供應(yīng)鏈配套方案、菜品調(diào)整引發(fā)的食材采購(gòu)變革等。
供應(yīng)商管理
- 主導(dǎo)供應(yīng)商的開發(fā)、篩選與評(píng)估工作，建立嚴(yán)格的供應(yīng)商準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)地考察潛在供應(yīng)商的生產(chǎn)基地、加工流程、質(zhì)量管控體系等，確保引入資質(zhì)優(yōu)良、信譽(yù)可靠的食材供應(yīng)商。
- 負(fù)責(zé)供應(yīng)商合同談判與簽訂，明確雙方權(quán)利義務(wù)，重點(diǎn)關(guān)注價(jià)格條款、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、交貨期、退換貨政策、保密協(xié)議等關(guān)鍵內(nèi)容，維護(hù)企業(yè)利益最大化。
- 定期監(jiān)控供應(yīng)商績(jī)效，運(yùn)用量化指標(biāo)（如到貨準(zhǔn)時(shí)率、次品率、價(jià)格波動(dòng)幅度）進(jìn)行考核評(píng)級(jí)，對(duì)表現(xiàn)不佳的供應(yīng)商及時(shí)輔導(dǎo)改進(jìn)或予以淘汰，同時(shí)激勵(lì)優(yōu)秀供應(yīng)商深化合作。
采購(gòu)管理
- 統(tǒng)籌食材及餐飲相關(guān)物資的采購(gòu)工作，根據(jù)各門店銷售預(yù)測(cè)、庫(kù)存水平、季節(jié)特點(diǎn)等制定精準(zhǔn)的采購(gòu)計(jì)劃，合理安排采購(gòu)批次與批量，平衡庫(kù)存持有成本與缺貨風(fēng)險(xiǎn)。
- 把控采購(gòu)成本，通過(guò)與供應(yīng)商議價(jià)、招標(biāo)采購(gòu)、優(yōu)化采購(gòu)渠道、建立長(zhǎng)期合作關(guān)系等手段，實(shí)現(xiàn)采購(gòu)成本逐年降低的目標(biāo)，同時(shí)確保食材質(zhì)量不受影響。
- 跟進(jìn)采購(gòu)訂單執(zhí)行全過(guò)程，與供應(yīng)商、物流承運(yùn)商密切溝通，及時(shí)處理訂單變更、延遲交貨、質(zhì)量異議等問(wèn)題，保障食材按時(shí)、按質(zhì)、按量供應(yīng)到倉(cāng)或門店。
倉(cāng)儲(chǔ)物流管理
- 建立健全第三方倉(cāng)儲(chǔ)管理制度，涵蓋補(bǔ)貨、庫(kù)存盤點(diǎn)、庫(kù)存預(yù)警、損耗控制、供貨商協(xié)調(diào)等方面，保證庫(kù)存數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、食材新鮮無(wú)積壓、動(dòng)銷良好。
- 規(guī)劃與管理物流配送體系，選擇優(yōu)質(zhì)物流合作伙伴，制定科學(xué)合理的配送路線與配送計(jì)劃，提高配送效率，降低物流成本，實(shí)時(shí)監(jiān)控物流運(yùn)輸過(guò)程，確保食材配送的時(shí)效性與溫度控制要求（針對(duì)生鮮食材）。
數(shù)據(jù)分析與優(yōu)化
- 建立供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)指標(biāo)體系，收集、整理、分析采購(gòu)成本、庫(kù)存周轉(zhuǎn)率、配送準(zhǔn)時(shí)率、供應(yīng)商滿意度等關(guān)鍵數(shù)據(jù)，定期生成深度數(shù)據(jù)報(bào)告，為供應(yīng)鏈決策提供數(shù)據(jù)支持。
- 運(yùn)用數(shù)據(jù)分析挖掘供應(yīng)鏈優(yōu)化機(jī)會(huì)，如通過(guò)庫(kù)存數(shù)據(jù)分析優(yōu)化安全庫(kù)存設(shè)置、依據(jù)銷售趨勢(shì)預(yù)測(cè)調(diào)整采購(gòu)計(jì)劃、借助物流成本數(shù)據(jù)分析優(yōu)化配送路線等，持續(xù)提升供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)效率與效益。
團(tuán)隊(duì)建設(shè)與管理
- 根據(jù)供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)需求，合理規(guī)劃與組建采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、物流、質(zhì)量管控等團(tuán)隊(duì)，明確各崗位職責(zé)與任職要求，招聘、選拔高素質(zhì)專業(yè)人才。
- 制定團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)計(jì)劃，針對(duì)新員工入職培訓(xùn)、崗位技能提升、專業(yè)知識(shí)更新等開展培訓(xùn)活動(dòng)，提升團(tuán)隊(duì)整體業(yè)務(wù)水平與專業(yè)素養(yǎng)。
- 建立有效的團(tuán)隊(duì)激勵(lì)機(jī)制，通過(guò)績(jī)效考核、獎(jiǎng)金分配、晉升通道等手段激發(fā)員工積極性與創(chuàng)造力，營(yíng)造積極向上、協(xié)作奮進(jìn)的團(tuán)隊(duì)氛圍。
二、任職要求
教育背景
本科及以上學(xué)歷，物流管理、供應(yīng)鏈管理、食品科學(xué)、工商管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先；具備豐富行業(yè)經(jīng)驗(yàn)者可適當(dāng)放寬學(xué)歷要求。
工作經(jīng)驗(yàn)
- 至少 8 年以上餐飲或食品行業(yè)供應(yīng)鏈管理工作經(jīng)驗(yàn)，其中 3 年以上總監(jiān)或同等管理崗位經(jīng)驗(yàn)，熟悉餐飲供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)運(yùn)作流程，對(duì)行業(yè)痛點(diǎn)與解決方案有深刻洞察。
- 擁有大型連鎖餐飲企業(yè)供應(yīng)鏈管理經(jīng)歷者優(yōu)先，成功主導(dǎo)過(guò)供應(yīng)鏈優(yōu)化項(xiàng)目、應(yīng)對(duì)過(guò)重大食品安全事件或?qū)崿F(xiàn)顯著成本控制成果者更佳。
專業(yè)知識(shí)與技能
- 精通供應(yīng)鏈管理知識(shí)體系，包括采購(gòu)管理、倉(cāng)儲(chǔ)管理、物流配送、生產(chǎn)計(jì)劃、質(zhì)量管理等核心模塊，熟悉 SCM、ERP、WMS、TMS 等供應(yīng)鏈相關(guān)信息系統(tǒng)操作與應(yīng)用。
- 掌握食品安全法規(guī)與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，如 HACCP、ISO 22000 等體系，具備食品安全風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別、評(píng)估與防控能力；熟悉成本核算與財(cái)務(wù)管理，能精準(zhǔn)把控供應(yīng)鏈成本構(gòu)成并有效管控。
能力素質(zhì)
- 具備卓越的戰(zhàn)略規(guī)劃、決策分析與問(wèn)題解決能力，在復(fù)雜多變的市場(chǎng)環(huán)境下能夠迅速洞察供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)與機(jī)遇，制定切實(shí)可行的應(yīng)對(duì)策略。
- 擁有出色的領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)、溝通協(xié)調(diào)與跨部門協(xié)作能力，能夠有效整合內(nèi)外部資源，推動(dòng)供應(yīng)鏈項(xiàng)目順利實(shí)施，協(xié)調(diào)解決供應(yīng)商、物流商、門店、生產(chǎn)部門等多環(huán)節(jié)協(xié)同問(wèn)題。
- 具有強(qiáng)烈的責(zé)任心與抗壓能力，面對(duì)高強(qiáng)度工作任務(wù)、緊急突發(fā)情況（如食材供應(yīng)中斷、食品安全危機(jī)）能夠沉穩(wěn)應(yīng)對(duì)，確保供應(yīng)鏈穩(wěn)定運(yùn)行；數(shù)據(jù)敏感度高，善于運(yùn)用數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)供應(yīng)鏈持續(xù)優(yōu)化。
薪資：
1.20k--30k
2.上班時(shí)間：9：30---18.30
3.周休一天