工作職責：
1. 負責杭幫菜經(jīng)典菜品的爐臺烹飪，嚴格遵循標準化流程把控出品質(zhì)量。
2. 精準控制食材預處理、火候調(diào)節(jié)及調(diào)味配比，確保菜品風味穩(wěn)定、擺盤美觀。
3. 維護爐臺區(qū)域的設備清潔與食材管理，配合后廚團隊優(yōu)化出餐動線，提升高峰期運作效率。
任職要求：
1. 具備一年以上爐臺實操經(jīng)驗，熟悉本地特色菜品的烹飪技法與口味特點。
2. 掌握炒鍋、蒸箱等廚房設備的安全操作規(guī)范，能獨立完成復雜菜品的烹飪流程。
3. 有良好的團隊協(xié)作意識，能適應餐飲行業(yè)的工作節(jié)奏，服從后廚管理調(diào)度。