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更新于 6月11日

火鍋店切配廚師

4000-5000元

職位描述

切配工火鍋店中餐廳包吃包住良好刀工基礎(chǔ)
1. 食材預(yù)處理 負責(zé)蔬菜、肉類、水產(chǎn)等食材的清洗、分切等初加工。 按照菜品要求,將食材切成標準規(guī)格,確保大小均勻,符合出品需求。 2. 備料管理 根據(jù)當日備餐和營業(yè)需求,提前備足切配好的食材,避免高峰時段供應(yīng)不足。 合理分裝、儲存切配好的原料,確保新鮮度和衛(wèi)生安全。 協(xié)助管理庫存,監(jiān)控食材消耗,避免浪費或短缺。 3. 食品安全與衛(wèi)生 嚴格遵循食品安全規(guī)范,確保砧板、刀具、操作臺的清潔和消毒。 區(qū)分生熟食材處理區(qū)域,避免交叉污染。 檢查食材質(zhì)量,剔除變質(zhì)或不合格原料,并向廚師長匯報。 4. 協(xié)助后廚運作 與廚師緊密配合,根據(jù)出菜順序優(yōu)先處理急需食材,保障出餐速度。 在高峰時段,可能需協(xié)助擺盤工作。 協(xié)助驗收供應(yīng)商送來的食材,檢查新鮮度、重量和規(guī)格是否符合要求。 5. 設(shè)備與工具維護 正確使用和保養(yǎng)切配工具(如刀具、切片機等),確保安全操作。 定期磨刀、清潔設(shè)備,保持最佳工作狀態(tài)。

工作地點

新鄉(xiāng)紅旗區(qū)新時代大廈8樓

職位發(fā)布者

田先生/招聘負責(zé)人

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河南員和記餐飲管理有限公司是一家集連鎖運營、品牌管理、供應(yīng)鏈管理于一體的多元化現(xiàn)代餐飲管理企業(yè)。員和記本著“良心人做良心火鍋”的初心,堅持用真材實料、健康美味贏得顧客口碑。 2024年,公司對品牌和文化全面升級,堅持員和記原切牛肉火鍋的產(chǎn)品定位,以提升中國縣域老百姓的生活品質(zhì),成就年輕人創(chuàng)業(yè)夢想為使命,以極致的產(chǎn)品主義,做爹媽孩子放心吃的牛肉火鍋。員和記始終追求“讓員工幸福,讓顧客滿意”,堅持“立足河南、輻射全國”戰(zhàn)略布局,目前純直營模式下,品牌門店已達50家,在職員工1600人,每年服務(wù)顧客超1000萬人。
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