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舉報(bào)

食堂廚師長(zhǎng)

6000-8000元

職位描述

包吃免費(fèi)工裝
崗位職責(zé)
  1. 餐食管理： ? 統(tǒng)籌每日三餐菜譜設(shè)計(jì)（早/中/晚餐），保障營(yíng)養(yǎng)均衡、成本可控； ? 監(jiān)督食材驗(yàn)收、儲(chǔ)存及加工流程，確保食品安全達(dá)標(biāo)。
  2. 生產(chǎn)管控： ? 指揮廚房團(tuán)隊(duì)高效出品（200人以上供餐規(guī)模），把控菜品分量、溫度及口味一致性； ? 優(yōu)化操作流程，縮短出餐時(shí)間。
  3. 成本控制： ? 制定食材采購(gòu)計(jì)劃，監(jiān)控?fù)p耗，杜絕浪費(fèi)，毛利率達(dá)標(biāo)±5%浮動(dòng)。
  4. 安全衛(wèi)生： ? 落實(shí)廚房6S管理（清潔/消毒/生熟分區(qū)），100%持健康證上崗，零食品安全事故。
  5. 團(tuán)隊(duì)協(xié)作： ? 培訓(xùn)廚師技能，協(xié)調(diào)面點(diǎn)、切配、烹飪崗位協(xié)作，處理突發(fā)客訴。
任職要求
  1. 經(jīng)驗(yàn)：5年以上食堂或團(tuán)膳廚房經(jīng)驗(yàn)，3年廚師長(zhǎng)管理經(jīng)歷，熟悉大鍋菜制作。
  2. 技能： ? 精通成本核算及食品安全規(guī)范； ? 熟練操作蒸箱/大灶等團(tuán)膳設(shè)備； ? 持 健康證/廚師資格證（必備）。
  3. 素質(zhì)：責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)早晚班次，具備應(yīng)急供餐（如加班餐）協(xié)調(diào)能力。
  4. 學(xué)歷：高中及以上，烹飪專業(yè)優(yōu)先。

工作地點(diǎn)

洛龍區(qū)洛陽(yáng)智慧工場(chǎng)科技園8層

職位發(fā)布者

蔡陽(yáng)/經(jīng)理

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