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1. 核心技能要求
- 精通對應(yīng)菜系的烹飪技藝，能獨(dú)立完成菜品制作、調(diào)味及擺盤，確保出品穩(wěn)定。
- 熟悉食材特性、處理方法及成本控制，可根據(jù)季節(jié)或庫存優(yōu)化菜單。
- 掌握廚房設(shè)備（如烤箱、炒鍋、料理機(jī)）的安全操作與日常維護(hù)。
2. 工作經(jīng)驗(yàn)要求
- 主廚/廚師長崗：3-5年以上同菜系主廚經(jīng)驗(yàn)，具備團(tuán)隊(duì)管理及新菜品研發(fā)能力。
3. 職業(yè)素養(yǎng)要求
- 持有健康證，嚴(yán)格遵守食品安全衛(wèi)生規(guī)范（如穿戴工服、生熟分開）。
- 能適應(yīng)餐飲行業(yè)高強(qiáng)度工作節(jié)奏，接受輪班、加班安排。
- 具備責(zé)任心與團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，服從后廚管理，減少食材浪費(fèi)。