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崗位職責(zé)：
? 統(tǒng)籌廚房運(yùn)營(yíng)，制定每日菜單，主導(dǎo)新菜品研發(fā)及標(biāo)準(zhǔn)化流程制定；
? 監(jiān)督食材采購(gòu)驗(yàn)收，控制菜品成本，避免浪費(fèi)；
? 管理后廚團(tuán)隊(duì)，分配工作任務(wù)，指導(dǎo)并考核廚師及輔助人員工作；
? 嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生規(guī)范，確保廚房符合監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)；
? 處理廚房突發(fā)問(wèn)題，協(xié)調(diào)前廳需求，保障出餐效率與品質(zhì)。
任職要求：
? 8年以上餐飲行業(yè)主廚經(jīng)驗(yàn)，精通粵菜，有連鎖餐飲經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先；
? 持有高級(jí)廚師職業(yè)資格證書(shū)，具備菜品創(chuàng)新能力；
? 熟悉廚房成本核算、庫(kù)存管理及團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)；
? 責(zé)任心強(qiáng)，具備優(yōu)秀的溝通協(xié)調(diào)與應(yīng)急處理能力