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崗位職責：
1、全面負責酒店所有廚房（中餐、西餐、宴會等）的運營，制定標準化菜品流程（SOP），確保出品質量穩(wěn)定；
2、監(jiān)督食材采購、成本控制及庫存管理，優(yōu)化毛利率（Food Cost）；
3、設計并更新菜單，結合季節(jié)性和市場需求創(chuàng)新菜品；
4、領導和管理廚房團隊（包括廚師、幫廚等），分配任務并監(jiān)督執(zhí)行；
5、組織廚房員工培訓，提升專業(yè)技能及食品安全意識；
6、嚴格執(zhí)行食品安全（HACCP）、衛(wèi)生及消防規(guī)范，確保符合當?shù)胤ㄒ?guī)和酒店標準；
7、定期檢查廚房設備維護情況，避免安全隱患；
8、協(xié)調大型宴會、婚宴及VIP活動的菜品設計與執(zhí)行；
9、與宴會銷售團隊協(xié)作，滿足客戶定制化需求；
10、與餐飲服務部、采購部、財務部緊密合作，優(yōu)化餐飲運營效率；
任職資格：
1、教育背景 ：烹飪藝術、酒店管理或相關專業(yè)學歷，持廚師職業(yè)資格證（如中式烹調師、西式廚師認證等）；
2、8年以上廚房工作經(jīng)驗，其中3年以上五星級酒店或高端餐廳行政總廚經(jīng)驗；
3、精通中西餐烹飪技術，熟悉各類菜系（如粵菜、法餐等）；
4、極強的領導力和團隊管理能力，能承受高壓工作環(huán)境；
5、熟悉廚房成本控制及供應鏈管理；
6、良好的創(chuàng)意能力，能結合市場趨勢開發(fā)新菜品；
7、接受靈活工作時間（包括周末、節(jié)假日）；