崗位內(nèi)容：
1.做好西餐廚房生產(chǎn)、人員的組織管理工作。
2.根據(jù)實際經(jīng)營狀況，制定年度培訓(xùn)、促銷等工作計劃。
3.負責西餐廳廚房及人員的調(diào)配和班次的計劃安排工作。
4.對人員安排合適的工作崗位，負責對屬下進行考核評估。
5.制定西餐菜單，對菜點質(zhì)量進行現(xiàn)場指導(dǎo)把關(guān)，重大任務(wù)親自操作以保證質(zhì)量。
根據(jù)菜單，制定菜點的規(guī)格原則;檢查庫存食品的質(zhì)量和數(shù)量，合理安排使用食品6.原料，審簽原料訂購和領(lǐng)用單，把好成本控制關(guān)。
7.搞好班組間的協(xié)調(diào)工作，及時處理工作中出現(xiàn)的問題。
8.負責西餐廚房員工培訓(xùn)計劃的制定和實行，不停研制新的菜點品種，并保持西餐的風味特色。
9.督促員工執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)及各項衛(wèi)生制度，嚴格防止食物中毒事故的發(fā)生。
10.負責對廚房各點所有設(shè)備、器具的對的使用狀況進行檢查與指導(dǎo)，審批設(shè)備檢修匯報單。
11.積極與餐廳經(jīng)理聯(lián)絡(luò)，聽取來賓及服務(wù)部門對菜點質(zhì)量的意見，與采購供應(yīng)等部門協(xié)調(diào)關(guān)系，不停改善工作。
任職要求：
1. 5年及以上西餐廚師經(jīng)驗，有多個菜系掌握
2. 具備團隊管理能力和食品安全知識
3. 熟練掌握成本控制和庫存管理
4. 對廚房操作流程、食材質(zhì)量和創(chuàng)新有深入認識