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公司簡介 幾許民謠燒烤酒館致力于為顧客提供高品質(zhì)的燒烤美食與沉浸式音樂體驗，現(xiàn)因業(yè)務(wù)擴展需求，誠聘燒烤廚師/廚房主管加入團隊。我們重視食品安全與衛(wèi)生管理，提供完善的培訓(xùn)體系與職業(yè)發(fā)展空間，期待熱愛餐飲行業(yè)、專業(yè)嚴謹?shù)哪尤耄?招聘職位 崗位名稱：廚房主管 薪資范圍：面議（底薪+績效獎金+全勤獎） 工作地點：鄭州 招聘人數(shù)：2-3名 崗位職責(zé) 1. 衛(wèi)生管理： ? 嚴格執(zhí)行廚房衛(wèi)生標準，包括個人著裝規(guī)范（每日清洗消毒工作服、佩戴口罩等）、手部清潔流程（接觸食材前后消毒）及健康管理（持有效健康證，定期體檢）。 ? 監(jiān)督廚房環(huán)境衛(wèi)生，每日閉店后徹底清潔消毒地面、設(shè)備、臺面，確保垃圾桶加蓋、通風(fēng)良好。 ? 管理餐具消毒流程，確保高溫消毒柜規(guī)范使用，食材生熟分離存放，定期清理過期變質(zhì)原料。 2. 食材與操作規(guī)范： ? 負責(zé)食材預(yù)處理（清洗、切配）、分類儲存（冷藏/冷凍設(shè)備溫度達標）。 ? 按標準烹飪流程操作，確保肉類、海鮮徹底熟制，避免食用油重復(fù)使用，防止交叉污染。 ? 檢查設(shè)備運行狀態(tài)（烤爐、冰箱等），預(yù)熱/預(yù)冷至工作溫度，維護工具清潔。 3. 團隊協(xié)作與監(jiān)督： ? 安排廚房日常流程（人員到崗檢查、營業(yè)前后設(shè)備/環(huán)境準備）。 ? 配合店長進行衛(wèi)生檢查并記錄，及時糾正違規(guī)行為，提交當日食材消耗報表。 ? 協(xié)調(diào)前廳服務(wù)組，保障出餐效率與菜品質(zhì)量。 任職要求 1. 專業(yè)技能： ? 3年以上燒烤/餐飲后廚經(jīng)驗，熟悉食材特性及烤制技巧。 ? 掌握食品安全法規(guī)及廚房設(shè)備操作規(guī)范。 2. 職業(yè)素養(yǎng)： ? 無傳染性疾病，注重個人衛(wèi)生（不留長指甲、不佩戴首飾）。 ? 責(zé)任心強，能適應(yīng)快節(jié)奏工作，具備團隊管理經(jīng)驗者優(yōu)先。 福利待遇 ? 薪資：底薪+績效獎金（菜品質(zhì)量/衛(wèi)生達標考核）+年終獎。 ? 保障：五險、帶薪年假。 ? 發(fā)展：晉升通道透明（廚師→主管→店長），定期技能培訓(xùn)。 ? 其他：員工餐、節(jié)日福利、團建活動。 工作時間 ? 班次：晚班（14:00-閉店，具體時間可面議）。 ? 休息：月休4天，法定節(jié)假日輪休補貼。