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一、崗位職責(zé) 1.全面負(fù)責(zé)本項(xiàng)目的安全生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)管理工作，確保廚房工作正常進(jìn)行。 2.負(fù)責(zé)制定項(xiàng)目餐廳的菜單，開發(fā)新菜式。 3.制定原料訂購(gòu)計(jì)劃，控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量。 4.確保合理使用原材料，控制菜品的裝盤，規(guī)格和數(shù)量，把好質(zhì)量關(guān)，減少損耗，控制成本。 5.每日檢查廚房衛(wèi)生，把好食品衛(wèi)生關(guān)，貫徹食品衛(wèi)生法規(guī)和廚房衛(wèi)生制度確保安全生產(chǎn)。 二、任職條件 1.職業(yè)資格：有3年以上廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)，有中級(jí)及以上廚師證。 2.年齡：50歲以下。 3.學(xué)歷：中專及以上。 4.培訓(xùn)經(jīng)歷: 接受過現(xiàn)代團(tuán)餐或餐飲管理基本知識(shí)等方面的培訓(xùn)，對(duì)團(tuán)餐有較強(qiáng)的了解。 5.經(jīng)驗(yàn):具備從事餐飲行業(yè)5年以上工作經(jīng)驗(yàn)，3年以上管理工作經(jīng)驗(yàn)。三、能力素質(zhì) 1.有組織指揮、協(xié)調(diào)能力，具備現(xiàn)代團(tuán)餐或餐飲管理知識(shí)。 2.熟悉餐飲業(yè)6S管理及各種菜系發(fā)展?fàn)顩r，掌握其基本制作方法及餐飲部門操作程序。 四、薪資要求及工作地點(diǎn) 1. 薪資水平：8000-12000元/月； 2. 工作地點(diǎn)：鄭州。