負(fù)責(zé)整個(gè)餅屋的日常管理,包括資產(chǎn),商品,人員,利潤(rùn),衛(wèi)生,食品安全等。具體包含以下內(nèi)容
1,負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)人員的招聘,培訓(xùn),評(píng)估,日常工作排班與管理;
2,負(fù)責(zé)餅屋商品的采購(gòu),更替,毛利定價(jià),出品質(zhì)量,進(jìn)銷存,損耗等管理;
3,負(fù)責(zé)餅屋內(nèi)商品的食品安全管理,資產(chǎn)的日常清潔與保養(yǎng);
4,負(fù)責(zé)每日生產(chǎn)量與陳列位置的規(guī)劃,帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行顧客服務(wù)及售后服務(wù)