3. 人員與團隊管理
- 管理食堂廚師、服務(wù)員、保潔、倉管等所有員工。
- 負責(zé)員工考勤、培訓(xùn)、考核、激勵與紀律管理。
- 提升團隊穩(wěn)定性，降低人員流失率。
4. 成本與費用管控
- 控制食材成本、毛利、損耗，做好盤點、核算、報表。
- 嚴控水電氣、耗材、人工等各項費用支出。
- 執(zhí)行公司定價、毛利率要求，確保項目盈利。
5. 客戶與甲方關(guān)系維護
- 對接甲方/校方/企業(yè)后勤，定期匯報、溝通需求。
- 處理投訴、建議，提升就餐人員滿意度。
- 負責(zé)項目續(xù)約、增項、滿意度調(diào)查。
6. 物資與倉庫管理
- 監(jiān)督采購、驗收、入庫、出庫流程。
- 定期盤點庫存，確保賬實相符，防止浪費與丟失。
7. 安全與現(xiàn)場管理
- 負責(zé)消防、用電、用氣、設(shè)備安全。
- 維護食堂就餐秩序、環(huán)境衛(wèi)生、形象標準化。
8. 報表與數(shù)據(jù)上報
- 按時提交日報、周報、月報：營業(yè)額、成本、毛利、人員、客訴等。
- 按公司要求完成各類數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析。

三、關(guān)鍵KPI（考核重點）
- 食品安全零事故
- 成本/毛利率達標
- 甲方滿意度與續(xù)約率
- 人員穩(wěn)定率
- 項目盈利情況
- 現(xiàn)場6S/衛(wèi)生評分
四、任職要求（通用版）
- 熟悉團餐/食堂運營流程，有學(xué)校、企業(yè)、醫(yī)院食堂管理經(jīng)驗優(yōu)先。
- 懂食品安全、成本控制、人員管理。
- 溝通協(xié)調(diào)能力強，能對接甲方、處理現(xiàn)場問題。
- 責(zé)任心強、能抗壓、執(zhí)行力強。