職位描述
中餐廳
崗位概述：
根據(jù)包廂及宴會(huì)的預(yù)定，做好原材料的準(zhǔn)備工作，有計(jì)劃地安排原材料的加工切配工作，合理安排員工發(fā)揮每個(gè)人的積極性。
崗位職責(zé)：
1、協(xié)助對(duì)蔬菜，海鮮品，干貨等原料的驗(yàn)收；對(duì)腐爛變質(zhì)或不新鮮的原料堅(jiān)決退回采購部或倉庫，以保證菜肴的質(zhì)量；
2、制訂每天的工作分合理安理排員工，提高工作效率；
3、嚴(yán)格檢查零點(diǎn)、菜單、宴會(huì)菜單的配制情況檢查原料是否新鮮、主料、配料、小料是否齊全，分量是否準(zhǔn)確，按規(guī)定操作程序和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；
4、執(zhí)行飯店制訂的成本控制標(biāo)準(zhǔn)；
5、保持廚房干凈、整潔、檢查員工儀表容及個(gè)人衛(wèi)生；
6、確保廚房設(shè)備，用具的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用及生產(chǎn)安全；
7、協(xié)助廚師長根據(jù)冰箱的庫存及明日餐廳的預(yù)定匯總各班組的申購單子，開好次日的日購單。
8、負(fù)責(zé)本班組員工的績效評(píng)估，培訓(xùn)及考核工作；
9、負(fù)責(zé)食品和其它原料的領(lǐng)取和檢驗(yàn)，申領(lǐng)單交廚師長審簽；
10、督導(dǎo)本班組員工節(jié)約能源合理使用物料杜絕良費(fèi)；
11、完成廚師長交給的工作。
工作地點(diǎn)
威海環(huán)翠區(qū)國際產(chǎn)業(yè)園D座
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職位發(fā)布者
王先生/人事經(jīng)理
立即溝通
威海九紫黃龍璀麗酒店管理有限公司一、九紫黃龍璀麗酒店介紹：1.九紫黃龍璀麗酒店，由威海軟銀信息技術(shù)有限公司總投資1億元人民幣按照四星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)打造。2.浙江黃龍酒店管理集團(tuán)簽約酒店的管理和運(yùn)營。A、浙江黃龍酒店管理集團(tuán)是一家全資國有企業(yè)，隸屬于杭州市商旅運(yùn)河集團(tuán)，總部位于浙江省杭州市。集團(tuán)匯聚了九大核心戰(zhàn)略品牌，包括黃龍飯店、黃龍度假、黃龍璀麗、黃龍西軒、黃龍祈悅、暄和、布魯克、祈居以及五洋公共服務(wù)。B、集團(tuán)秉承杭州黃龍飯店35年卓越的管理理念和高品質(zhì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，融合了多個(gè)本土標(biāo)桿酒店品牌，目前在全國范圍已開業(yè)酒店44家，管理客房5193間。截止到2024年3月已簽約酒店29家，管理客房4542間。C、浙江黃龍酒店管理集團(tuán)是杭州G20峰會(huì)、2023年亞運(yùn)會(huì)等重要國事接待官方指定合作單位。3.酒店重金聘請上海堂堂設(shè)計(jì)公司尊崇威海屬地文化，秉承東方禪意、高端時(shí)尚理念設(shè)計(jì)。4.九紫黃龍璀麗酒店位于國際產(chǎn)業(yè)園區(qū)E座，大慶路47-19號(hào)。二、酒店功能布局介紹：1、酒店總面積2萬平米，地上17層。地下2層。2、酒店兼具客房、酒吧（時(shí)尚小酒館）、餐飲宴會(huì)、全日制餐廳、多功能宴會(huì)廳及各規(guī)格會(huì)議室、行政酒廊于一體功能的綜合接待全服務(wù)酒店。3、酒店客房（時(shí)尚標(biāo)準(zhǔn)間、豪華大床、商務(wù)套房）合計(jì)203間。4、酒吧（時(shí)尚小酒館）5、180個(gè)餐位全日制餐廳（自助餐廳）6、宴會(huì)包房15個(gè)。7、多功能宴會(huì)廳2個(gè)（700平和318平）多媒體會(huì)議室3個(gè)。8、17F云尚行政酒廊
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