一、崗位職責(zé)
原料準(zhǔn)備：
負(fù)責(zé)將砧板切好配好的原料進(jìn)行腌好調(diào)味、上粉上漿等初步處理工作，確保原料符合烹飪要求。
協(xié)助廚師，根據(jù)菜單需求準(zhǔn)備所需的各種食材，并確保食材的新鮮度和質(zhì)量。
烹飪協(xié)助：
協(xié)助廚師進(jìn)行菜肴的烹制，如掌握菜肴的上粉、釀、穿、擠及炸制食品的初步調(diào)味等。
在菜肴烹制過程中，做好菜肴烹制前的傳遞和整理美化工作，如幫助廚師將原料整理成一定形狀，并在菜肴烹制入味后，用造型加以整理，使菜肴更加美觀誘人。
衛(wèi)生管理：
保持工作區(qū)域的衛(wèi)生整潔，確保食材的安全衛(wèi)生。
負(fù)責(zé)每日清理打荷臺和雙向調(diào)理臺，未使用的器皿應(yīng)及時(shí)放回餐具保潔柜內(nèi)，盤飾點(diǎn)綴材料應(yīng)處理保存好，調(diào)味盒應(yīng)收蓋放到指定位置。
設(shè)備維護(hù)：
對廚房內(nèi)的刀、砧板、攪肉機(jī)、冰箱、烤箱、爐具等設(shè)施進(jìn)行檢查和維護(hù)， 確保設(shè)施的正常使用。
團(tuán)隊(duì)協(xié)作：
與廚師和其他團(tuán)隊(duì)成員保持良好的溝通和協(xié)作，共同完成工作任務(wù)。
在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真完成各種盤式的制作工作。
二、任職資格
學(xué)歷及專業(yè)要求：初中及以上學(xué)歷，具備基本的烹飪知識。
工作經(jīng)驗(yàn)：具備相關(guān)餐飲行業(yè)的工作經(jīng)驗(yàn)，對食材處理有一定了解。
技能要求：
熟練掌握食材處理技巧，如切配、腌制、調(diào)味等。
具備良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和溝通能力。
熱愛餐飲行業(yè)，有責(zé)任心和上進(jìn)心。