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更新于 7月24日
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廚師長 西餐

1-1.5萬
  • 廣州白云區(qū)
  • 3-5年
  • 學(xué)歷不限
  • 全職
  • 招1人

職位描述

包吃西餐廚師餐廳廚房運營管理成本控制新菜譜開發(fā)食品原料管理全職
崗位職責(zé)?
  1. 廚房運營管理：全面負(fù)責(zé)廚房日常運作，合理安排員工工作，確保各崗位高效協(xié)作，保障菜品及時、穩(wěn)定出品。?
  1. 菜品管理：設(shè)計、更新菜單，確保菜品符合餐廳定位與市場需求；監(jiān)督菜品制作流程，把控出品質(zhì)量，保證每份菜品達到色香味形俱佳標(biāo)準(zhǔn)；定期研發(fā)新菜品，提升顧客新鮮感與滿意度。?
  1. 成本控制：制定食材采購計劃，嚴(yán)格把控采購質(zhì)量與價格；監(jiān)控食材庫存，防止積壓與浪費；優(yōu)化菜品制作工藝，合理控制成本，提高餐廳毛利率。?
  1. 衛(wèi)生安全管理：建立并執(zhí)行廚房衛(wèi)生與食品安全制度，定期檢查廚房環(huán)境、設(shè)備及食材衛(wèi)生狀況，確保符合相關(guān)法規(guī)與餐廳標(biāo)準(zhǔn)，杜絕食品安全事故。?
  1. 團隊管理：招聘、培訓(xùn)與指導(dǎo)廚房員工，提升團隊專業(yè)技能與服務(wù)意識；定期進行員工績效評估，激勵員工積極工作，打造團結(jié)高效的廚房團隊。?
  1. 溝通協(xié)作：與餐廳其他部門保持密切溝通，及時了解顧客反饋，協(xié)同解決問題，共同提升餐廳整體運營水平與顧客體驗。?
任職要求?
  1. 工作經(jīng)驗：具有 5 年以上西餐廚師工作經(jīng)驗，其中 2 年以上廚師長或同等管理崗位經(jīng)驗，熟悉西餐廳廚房運營全流程。?
  1. 專業(yè)技能：精通西餐烹飪技術(shù)，掌握各類西餐菜品制作工藝；具備扎實的食材鑒別能力，熟悉食材特性與搭配；擁有良好的菜品創(chuàng)新能力，能根據(jù)市場趨勢與顧客需求研發(fā)新菜品。?
  1. 管理能力：具備優(yōu)秀的團隊管理能力，能有效激勵、培訓(xùn)與監(jiān)督員工；擁有較強的成本控制意識與能力，善于制定并執(zhí)行廚房運營計劃；具備出色的問題解決能力，能應(yīng)對廚房突發(fā)狀況。?
  1. 職業(yè)素養(yǎng)：高度重視食品安全與衛(wèi)生，嚴(yán)格遵守相關(guān)法規(guī)；工作責(zé)任心強，嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，能承受較大工作壓力；具有良好的溝通能力與團隊合作精神。

工作地點

廣州白云區(qū)嘉禾望崗1

職位發(fā)布者

秦小青/人事經(jīng)理

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