一、崗位職責
1. 負責廠區(qū)小食堂接待餐全程制作,根據(jù)接待需求制定菜品,保障餐食口味、顏值及出品效率,滿足各類接待場景用餐需求;
2. 熟練烹制海鮮、粵菜、湘菜核心菜品,精通煲湯、養(yǎng)生餐制作,能根據(jù)季節(jié)變化、用餐人群需求優(yōu)化養(yǎng)生餐搭配,兼顧美味與健康;
3. 嚴格把控食材采購驗收、清洗加工、烹飪制作全流程食品衛(wèi)生,遵循食品安全規(guī)范,杜絕過期、變質(zhì)食材使用;
4. 負責食堂操作間、用餐區(qū)環(huán)境衛(wèi)生清潔,做到廚具擺放整齊、臺面無油污、地面無雜物,保持食堂整體干凈整潔;
5. 合理管控食材用量,減少浪費,做好食材臺賬記錄;
6. 配合食堂日常管理,服從接待餐相關臨時工作安排。
二、任職要求
1. 年齡 25-50 歲,身體健康,持有有效健康證,無傳染病史,無不良從業(yè)記錄; 2. 3 年及以上接待餐、政企食堂或餐飲后廚主廚工作經(jīng)驗,擅長海鮮處理與烹制、粵菜小炒、湘菜入味、老火靚湯及養(yǎng)生餐制作,菜品功底扎實;
3. 熟悉食品安全操作規(guī)范,注重個人衛(wèi)生與食堂環(huán)境衛(wèi)生,有良好的衛(wèi)生習慣; 4. 具備菜品創(chuàng)新意識,能根據(jù)接待需求靈活調(diào)整菜單,兼顧不同口味偏好;
5. 工作認真負責、細心嚴謹,抗壓能力強,服從管理,具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力。