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生鮮主管職位描述
一、核心職責(zé)
1. 品類(lèi)管理：負(fù)責(zé)生鮮品類(lèi)（蔬菜、水果、）的選品、陳列規(guī)劃，根據(jù)季節(jié)與市場(chǎng)需求調(diào)整品類(lèi)結(jié)構(gòu)，提升生鮮區(qū)吸引力。
2. 庫(kù)存與損耗控制：監(jiān)控生鮮商品庫(kù)存水平，合理安排補(bǔ)貨頻次，通過(guò)科學(xué)存儲(chǔ)、促銷(xiāo)清貨等方式降低生鮮損耗，控制運(yùn)營(yíng)成本。
3. 品質(zhì)與安全管理：建立生鮮商品質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，每日抽檢商品新鮮度，嚴(yán)格把控進(jìn)貨渠道，確保符合食品安全規(guī)范，杜絕變質(zhì)、不合格商品上架。
4. 團(tuán)隊(duì)管理與運(yùn)營(yíng)：負(fù)責(zé)生鮮團(tuán)隊(duì)的日常排班、技能培訓(xùn)（如商品處理、陳列技巧），監(jiān)督員工服務(wù)質(zhì)量，保障生鮮區(qū)高效運(yùn)轉(zhuǎn)。
5. 銷(xiāo)售目標(biāo)達(dá)成：制定生鮮品類(lèi)銷(xiāo)售計(jì)劃，通過(guò)定價(jià)策略、促銷(xiāo)活動(dòng)（如特價(jià)、組合套餐）推動(dòng)銷(xiāo)售，完成門(mén)店下達(dá)的生鮮銷(xiāo)售指標(biāo)。
二、任職要求
? 經(jīng)驗(yàn)要求：具備2年以上生鮮行業(yè)（超市、生鮮門(mén)店等）管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉生鮮商品特性、存儲(chǔ)方式及市場(chǎng)流通規(guī)律。
? 技能要求：掌握生鮮損耗控制方法與成本核算技巧，能熟練操作生鮮相關(guān)設(shè)備（如冷藏柜、絞肉機(jī)），了解食品安全相關(guān)法規(guī)。
? 素質(zhì)要求：具備較強(qiáng)的市場(chǎng)敏感度與問(wèn)題解決能力，能承受高強(qiáng)度工作（如早市、生鮮補(bǔ)貨高峰），有良好的溝通協(xié)調(diào)與團(tuán)隊(duì)管理能力。