學(xué)歷專業(yè):大專及以上學(xué)歷,采購管理、供應(yīng)鏈管理、食品科學(xué)與工程、物流管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先;大專學(xué)歷需具備8 年以上食品行業(yè)采購相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。
- 年齡要求:30-45 歲,身體健康,無不良從業(yè)記錄。
- 資質(zhì)證書:持有采購師職業(yè)資格證、ISO9001/ISO22000/HACCP 內(nèi)審員證書者優(yōu)先;熟悉食品行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)(如《食品安全法》、GB2760、GB2762 等)。
- 行業(yè)經(jīng)驗(yàn)
- 具備5 年以上食品行業(yè)采購工作經(jīng)驗(yàn),其中3 年以上采購團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn);
- 有熟食醬鹵、肉制品加工企業(yè)采購經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先,熟悉香辛料、生鮮肉類、調(diào)味品、包裝材料等核心原料的采購特性。
- 原料采購與供應(yīng)商管理能力
- 精通熟食醬鹵行業(yè)核心原料(生鮮禽肉 / 畜肉、香辛料、醬油 / 料酒等調(diào)味品、真空包裝材料、食品添加劑等)的采購標(biāo)準(zhǔn),能準(zhǔn)確鑒別原料品質(zhì)(如香辛料的純度、肉類的新鮮度);
- 具備供應(yīng)商開發(fā)、評(píng)估、篩選及維護(hù)能力,建立合格供應(yīng)商名錄,定期開展供應(yīng)商履約能力、資質(zhì)合規(guī)性、產(chǎn)品質(zhì)量的考核;
- 熟悉原料采購渠道,掌握產(chǎn)地直采、集采、招標(biāo)采購等多種采購模式,能拓展優(yōu)質(zhì)、高性價(jià)比的供應(yīng)商資源(如香辛料產(chǎn)地供應(yīng)商、規(guī)模化屠宰場(chǎng)等)。
- 成本管控與議價(jià)能力
- 具備敏銳的市場(chǎng)價(jià)格洞察力,能跟蹤原料市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)趨勢(shì),制定合理的采購預(yù)算;
- 擅長(zhǎng)商務(wù)談判,通過批量采購、長(zhǎng)期合作、付款條件優(yōu)化等方式降低采購成本,同時(shí)保障原料品質(zhì);
- 優(yōu)化采購流程,減少中間環(huán)節(jié)損耗,通過庫存合理化管控(如安全庫存設(shè)定、JIT 采購模式應(yīng)用)降低倉儲(chǔ)成本和資金占用率。
- 食品安全與合規(guī)管控能力
- 嚴(yán)格把控原料準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn),確保供應(yīng)商具備食品生產(chǎn)許可證(SC 證),原料隨附檢驗(yàn)合格報(bào)告,符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn);
- 建立原料采購追溯體系,確保每批次原料可追溯,配合質(zhì)量部門完成原料抽檢、不合格原料退換貨等工作;
- 熟悉食品添加劑采購規(guī)范,嚴(yán)格遵守 GB2760 要求,杜絕違規(guī)添加劑流入生產(chǎn)環(huán)節(jié)。
- 供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)防控能力
- 能識(shí)別采購環(huán)節(jié)潛在風(fēng)險(xiǎn)(如原料短缺、價(jià)格暴漲、供應(yīng)商資質(zhì)失效、食品安全事故等),制定應(yīng)急預(yù)案;
- 建立多供應(yīng)商備選機(jī)制,應(yīng)對(duì)突發(fā)斷供情況;針對(duì)季節(jié)性原料(如特定香辛料)提前規(guī)劃采購周期,保障生產(chǎn)連續(xù)性。