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更新于 今天

熟食食品研發(fā)經(jīng)理

8000-12000元
  • 周口扶溝縣
  • 3-5年
  • 大專
  • 全職
  • 招1人

職位描述

配方研發(fā)技術(shù)研發(fā)肉制品
二、崗位職責(zé)
  1. 制定公司研發(fā)戰(zhàn)略與技術(shù)發(fā)展規(guī)劃,結(jié)合市場趨勢(如健康化、便捷化、風(fēng)味創(chuàng)新)及企業(yè)產(chǎn)能目標(biāo),明確熟食醬鹵產(chǎn)品線布局與研發(fā)方向;
  2. 統(tǒng)籌新品開發(fā)全流程:主導(dǎo)市場調(diào)研、需求分析、立項評審、配方試制、工藝優(yōu)化、中試量產(chǎn)轉(zhuǎn)化,確保產(chǎn)品符合口感、安全、成本及合規(guī)要求;
  3. 負責(zé)現(xiàn)有產(chǎn)品升級:針對口味同質(zhì)化、保質(zhì)期短、成本偏高、生產(chǎn)效率低等問題,進行配方改良與工藝優(yōu)化,提升產(chǎn)品競爭力;
  4. 建立并完善研發(fā)技術(shù)體系:制定原料驗收標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)工藝 SOP、成品檢驗標(biāo)準(zhǔn),搭建配方庫、工藝參數(shù)庫,推動技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化落地;
  5. 主導(dǎo)技術(shù)攻關(guān)與創(chuàng)新:解決生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的風(fēng)味流失、產(chǎn)品分層、色差、殺菌不徹底等技術(shù)難題,引入真空包裝、冷鏈保鮮、天然防腐劑等新技術(shù),推動專利申請;
  6. 團隊管理與培養(yǎng):搭建研發(fā)團隊(研發(fā)工程師、技術(shù)員、實驗員),明確崗位職責(zé)與績效目標(biāo),組織技術(shù)培訓(xùn)與學(xué)習(xí)交流,激發(fā)團隊創(chuàng)新活力;
  7. 跨部門協(xié)作:與生產(chǎn)部協(xié)同推進研發(fā)成果量產(chǎn)轉(zhuǎn)化,與市場部對接產(chǎn)品賣點提煉及競品分析,與采購部合作開發(fā)優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)商,與質(zhì)量部共建食品安全管控體系;
  8. 合規(guī)管理:嚴(yán)格遵守 GB2760、GB2762、GB7718 等食品相關(guān)法律法規(guī),確保研發(fā)產(chǎn)品全流程合規(guī),應(yīng)對食品安全突發(fā)事件。
三、任職要求
(一)基本條件
  1. 大專及以上學(xué)歷,食品科學(xué)與工程、食品工藝、肉制品加工、生物工程等相關(guān)專業(yè);大專學(xué)歷需具備 8 年以上相關(guān)行業(yè)研發(fā)管理經(jīng)驗;
  2. 年齡 30-45 歲,無傳染性疾病,身體健康,能適應(yīng)研發(fā)項目緊急推進需求;
  3. 持有食品工程師職稱、ISO22000/HACCP 內(nèi)審員證書者優(yōu)先。
(二)專業(yè)技能
  1. 具備 5-10 年熟食醬鹵 / 肉制品行業(yè)研發(fā)經(jīng)驗,3 年以上研發(fā)團隊管理經(jīng)驗,主導(dǎo)過至少 3 個以上成功量產(chǎn)的新品開發(fā)項目(需提供案例佐證);
  2. 精通醬鹵食品核心技術(shù):熟練掌握鹵湯調(diào)制、香辛料組合、調(diào)味配方設(shè)計,熟悉原料預(yù)處理、腌制、鹵制、殺菌、保鮮全流程工藝參數(shù)控制;
  3. 熟悉食品安全法規(guī)與質(zhì)量體系:深入理解 HACCP/ISO22000 體系運行邏輯,能識別生產(chǎn)關(guān)鍵控制點,制定風(fēng)險防控方案;
  4. 具備成本管控能力:能通過原料替代、工藝優(yōu)化、配方調(diào)整等方式,在保證產(chǎn)品品質(zhì)的前提下降低生產(chǎn)成本;
  5. 掌握行業(yè)新技術(shù)趨勢:了解預(yù)制菜、低脂健康鹵味、即食熟食等熱門品類的研發(fā)方向,具備新型加工技術(shù)與原料應(yīng)用能力。
(三)管理與綜合素質(zhì)
  1. 具備團隊搭建與管理能力:能制定清晰的團隊成長計劃,建立有效的激勵機制,提升團隊凝聚力與創(chuàng)新效率;
  2. 優(yōu)秀的項目管理能力:能統(tǒng)籌多項目并行推進,合理分配資源,控制項目進度、質(zhì)量與預(yù)算,確保成果落地;
  3. 強跨部門協(xié)作與溝通能力:能有效協(xié)調(diào)研發(fā)、生產(chǎn)、市場、采購等部門資源,推動問題高效解決;
  4. 創(chuàng)新思維與市場敏感度:能敏銳捕捉消費者需求變化與行業(yè)趨勢,快速轉(zhuǎn)化為研發(fā)方向與產(chǎn)品方案;
  5. 抗壓能力強,責(zé)任心強,具備良好的職業(yè)道德,嚴(yán)格保密公司核心配方與技術(shù)。
四、優(yōu)先條件
  1. 有大型熟食醬鹵企業(yè)研發(fā)總監(jiān) / 研發(fā)經(jīng)理任職經(jīng)歷者;
  2. 主導(dǎo)開發(fā)過爆款產(chǎn)品或獲得過食品行業(yè)相關(guān)技術(shù)專利者;
  3. 熟悉中央廚房運作模式及餐飲供應(yīng)鏈研發(fā)邏輯,具備預(yù)制菜、休閑鹵味等品類開發(fā)經(jīng)驗者;
  4. 了解河南本地食品行業(yè)政策,有區(qū)域特色醬鹵產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗者。

工作地點

周口扶溝縣鴻昌大道甲1號

職位發(fā)布者

李俊霞/行政經(jīng)理

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公司Logo河南淘小福食品有限公司
河南省淘小福食品有限公司是一家集食品加工到銷售,從農(nóng)產(chǎn)品加工到技術(shù)服務(wù)為一體的大型食品民營企業(yè)。自2023年成立,公司在“做精、做好、做強”的經(jīng)營理念指導(dǎo)下,始終堅持“開拓創(chuàng)新、誠信經(jīng)營、健康發(fā)展”的企業(yè)精神,確定安全第一、健康第一、品質(zhì)第一、信譽第一、真誠服務(wù)社會。在誠信的基礎(chǔ)上“成就企業(yè),成就個人”的企業(yè)核心價值觀;為了優(yōu)化企業(yè)和市場結(jié)構(gòu),實施品牌市場戰(zhàn)略,使淘小福在市場有長足的發(fā)展,公司先后向市場推出了“淘小?!?、“華坤”等品牌系列優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,多品牌的經(jīng)營戰(zhàn)略迅速贏得了市場的發(fā)展需求。淘小福食品有限公司始終堅持“質(zhì)量第一”的經(jīng)營方針,確保公司向市場提供安全、優(yōu)質(zhì)的放心產(chǎn)品。公司集優(yōu)質(zhì)豬收購、儲運、生產(chǎn)、銷售為一體,是扶溝縣大型的豬肉加工私營企業(yè)。公司生產(chǎn)線采用最先進的加工設(shè)備,生產(chǎn)過程嚴(yán)格遵循國際質(zhì)量管理體系,產(chǎn)品暢銷河南各地,并將逐步輻射到全國各地。致力于通過規(guī)范、透明的企業(yè)文化和穩(wěn)健、專注的發(fā)展模式,成為受客戶、收員工歡迎、受社會尊重的糧油企業(yè);在一切的商業(yè)活動中堅守“品格鑄就品質(zhì)”的價值底線,拒絕不正當(dāng)?shù)睦嫖?;堅持以消費需求為導(dǎo)向,以優(yōu)質(zhì)、安全、可靠的產(chǎn)品和精準(zhǔn)的服務(wù),幫助中國廣大的消費者實現(xiàn)對美味、健康、便利、消費權(quán)益受尊重的期望。
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