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更新于 8月8日
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舉報(bào)

烘焙研發(fā)工程師

1-1.2萬(wàn)
  • 上海浦東新區(qū)
  • 1-3年
  • 大專
  • 全職
  • 招1人

職位描述

甜品配方研發(fā)技術(shù)研發(fā)
崗位職責(zé)
  1. 產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新
    • 根據(jù)市場(chǎng)趨勢(shì)、消費(fèi)者偏好及品牌調(diào)性，設(shè)計(jì)烘焙產(chǎn)品配方及呈現(xiàn)形式（如華夫餅等）。
    • 定期推出季節(jié)性、節(jié)日限定或聯(lián)名款烘焙產(chǎn)品，豐富產(chǎn)品矩陣。
  2. 工藝與流程標(biāo)準(zhǔn)化
    • 制定烘焙產(chǎn)品制作的標(biāo)準(zhǔn)化流程（SOP），包括原料配比、溫度控制、裝飾技法等。
    • 優(yōu)化生產(chǎn)成本與效率，平衡口感與量產(chǎn)可行性。
  3. 原料與技術(shù)研究
    • 篩選優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)商，測(cè)試新型食材的應(yīng)用效果。
    • 研究前沿烘焙技術(shù)，提升產(chǎn)品差異化。
  4. 跨部門(mén)協(xié)作
    • 參與產(chǎn)品概念策劃及賣點(diǎn)提煉。
    • 協(xié)助完成新品試做及培訓(xùn)材料撰寫(xiě)。
    • 配合質(zhì)檢部門(mén)確保產(chǎn)品符合食品安全及衛(wèi)生法規(guī)（如HACCP）。
  5. 成本與質(zhì)量管理
    • 核算單品成本，控制研發(fā)預(yù)算。
    • 監(jiān)控上市產(chǎn)品反饋，迭代優(yōu)化配方。
  6. 行業(yè)洞察
    • 定期調(diào)研競(jìng)品、參加行業(yè)展會(huì)、追蹤烘焙行業(yè)潮流趨勢(shì)。
任職要求
  • 教育背景：食品科學(xué)、西點(diǎn)工藝相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
  • 經(jīng)驗(yàn)：3年以上烘焙產(chǎn)品研發(fā)或高端酒店/連鎖品牌工作經(jīng)驗(yàn)。
  • 技能：精通各類烘焙技法，熟悉食品化學(xué)及營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)。
  • 特質(zhì)：創(chuàng)新能力強(qiáng)，審美在線，具備團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。

工作地點(diǎn)

上海浦東新區(qū)天安·萬(wàn)科御河企業(yè)公館

職位發(fā)布者

陳明圓/人事經(jīng)理

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公司Logo上海伯聯(lián)經(jīng)緯實(shí)業(yè)有限公司
伯聯(lián)經(jīng)緯作為一家新型的實(shí)業(yè)企業(yè)擁有多項(xiàng)業(yè)務(wù)。在呼倫貝爾大草原的核心牧區(qū)有我們下屬乳制品工廠，使用來(lái)自散養(yǎng)牛群的優(yōu)質(zhì)奶源，生產(chǎn)多款乳制品。我們始終堅(jiān)信品質(zhì)是產(chǎn)品的靈魂，并且致力于打造新一代的高端乳業(yè)品牌。
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