職位描述
刺身三文魚(yú)
工作內(nèi)容：主要負(fù)責(zé)將整條三文魚(yú)進(jìn)行分割處理，包括去除魚(yú)頭、魚(yú)尾，剔除魚(yú)骨、魚(yú)刺，剝?nèi)ヴ~(yú)皮，以及將魚(yú)肉切成適合制作刺身、壽司等不同菜品的形狀和大小等。
技能要求：需要具備精湛的刀工，能夠熟練使用各種刀具，如三文魚(yú) slicer（三文魚(yú)切片刀）、柳刃刀等。切割時(shí)需做到下刀精準(zhǔn)，保證魚(yú)肉的完整性和切片的均勻度，同時(shí)要熟悉三文魚(yú)的身體結(jié)構(gòu)，了解其骨骼、魚(yú)刺的分布，以便高效地去骨去刺。
工作地點(diǎn)
大連金州區(qū)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)潤(rùn)海園中區(qū)68號(hào)
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