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【崗位職責(zé)】
1、全面負(fù)責(zé)面點(diǎn)廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理，包括面點(diǎn)制作、出品質(zhì)量控制及成本管控；
2、制定面點(diǎn)生產(chǎn)計(jì)劃，確保按時(shí)、按量、按質(zhì)完成面點(diǎn)供應(yīng)任務(wù)；
3、研發(fā)符合老年人口味及營(yíng)養(yǎng)需求的面點(diǎn)新品，定期更新菜單；
4、監(jiān)督面點(diǎn)制作流程，確保符合食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；
5、負(fù)責(zé)面點(diǎn)廚房設(shè)備維護(hù)及原材料采購(gòu)計(jì)劃，優(yōu)化庫(kù)存管理；
6、培訓(xùn)并指導(dǎo)面點(diǎn)團(tuán)隊(duì)，提升員工技能及工作效率；
7、協(xié)調(diào)與其他部門(mén)的工作對(duì)接，保障餐飲服務(wù)順暢運(yùn)行。
【崗位要求】
1、5年以上面點(diǎn)制作及廚房管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉各類(lèi)中式面點(diǎn)工藝；
2、精通面點(diǎn)配方設(shè)計(jì)、工藝流程及成本核算；
3、具備較強(qiáng)的創(chuàng)新能力，能針對(duì)老年群體需求開(kāi)發(fā)健康營(yíng)養(yǎng)面點(diǎn)；
4、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理規(guī)范；
5、具備良好的團(tuán)隊(duì)管理能力及溝通協(xié)調(diào)能力；
6、能適應(yīng)高強(qiáng)度工作，責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)。