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更新于 4月27日

食堂食品安全管理員

6000-8000元
  • 東莞
  • 3-5年
  • 大專
  • 全職
  • 招1人

職位描述

食材監(jiān)管保質(zhì)期出餐品控
食品安全管理員 工廠食堂食品安全管理,工廠用餐人數(shù):1800人,包吃住。 上班時間:上午6:30-中午1:00 下午3:00-6:00; 工資:6000元; 工作內(nèi)容: 1:定期給食堂員工做培訓(xùn)(集體培訓(xùn)每月一次;每個崗位單獨培訓(xùn),每月每人一次);并保留培訓(xùn)內(nèi)容及照片、視頻等; 2:全面負(fù)責(zé)食堂的食品安全和出餐品控及安全管理; 3:每日到貨檢驗預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期;要求檢測到最小包裝單位。 4:每日檢查庫房每種貨品的質(zhì)保期及是否腐壞。 5:每餐開始制作前,檢查每種待用食材的品質(zhì)、及是否有變質(zhì)、變味、感官性質(zhì)腐爛變化的情況; 6:每餐出餐后,在員工來用餐前,對每個菜進行品嘗以檢驗是否有變質(zhì)、變味的情況; 7:針對檢測出的問題,立刻上報上級領(lǐng)導(dǎo);匯報處理方案,在上級領(lǐng)導(dǎo)確認(rèn)后,按匯報的處理方式立刻處理。 8:每餐開餐后,針對每個崗位的食品保存方式檢查(檢查是否合格并記錄)。不合格的立刻讓責(zé)任人馬上重新處理至合格。 9:每餐開餐后,針對每個崗位的衛(wèi)生檢查,以及食堂餐廳整體衛(wèi)生檢查(檢查是否合格并記錄); 不合格的立刻讓責(zé)任人馬上重新處理至合格。 10:每日監(jiān)管食材供應(yīng)渠道提供的單據(jù)是否合格和齊全(送貨單+蓋章;肉類檢測報告+蓋章;蔬菜農(nóng)殘留檢測報告+蓋章;大米檢測報告;油的檢測報告);定期檢查潲水回收商及油污回收商的資質(zhì)文件。 11:每日檢測記錄:按公司的記錄表,清晰記錄每次檢測情況及檢測出問題的處理情況,并發(fā)送至工廠管理群。 12:處理員工各種投訴問題,負(fù)責(zé)與勤本管理人員溝通處理各種需求及食堂管理問題。 13:負(fù)責(zé)配合政府機構(gòu)現(xiàn)場抽查,配合講解及解釋;若政府機構(gòu)檢查后,有整改要求,安排整改并跟進整改完成情況及匯工廠管理人員 14:負(fù)責(zé)食堂每餐留樣及留樣登記,留樣保存,留樣冰箱管理。 15:每周關(guān)注并匯報員工的健康證有效期(提前一個月通知證件即將過期的員工去辦理健康證),每日監(jiān)測食堂員工的健康情況,測量體溫,檢查員工的個人衛(wèi)生情況, 16:潲水和油污處理登記臺賬,記錄每次回收潲水和油污的日期、準(zhǔn)確時間、處理量,交接簽名。定期檢查(每半月一次)潲水回收商及油污回收商的資質(zhì)文件及有效期。 17:隨時檢查每位食堂員工的工作、工作帽、口罩、手套的穿戴。 任職要求: 1:大專及以上學(xué)歷。 2:對團餐的餐食制作流程及要求有深入的了解,具有專業(yè)知識。 3:具有高級食品安全員證書,若沒有經(jīng)面試綜合能力合格的,入職馬上培訓(xùn)考試并取得高級食品安全員證書。 4:熟悉關(guān)于餐飲類的國家各項法律法規(guī)。 5:會開車者優(yōu)先,不定期巡查公司旗下其他食堂。 6:富有極強責(zé)任心。45歲以下。 7:善于溝通,善于突發(fā)問題的處理。 8:具有良好的服務(wù)意識。

工作地點

東莞市-道滘鎮(zhèn)南閣西路32號

職位發(fā)布者

劉春燕/人事經(jīng)理

三日內(nèi)活躍
立即溝通
公司Logo東莞市善糧膳食管理有限公司
東莞善糧膳食管理有限公司是一家集食堂承包、員工飯?zhí)猛泄?、食材配送、中央廚房快餐配送,以及廚房后勤管理于一體的飲食服務(wù)公司,主要服務(wù)于工廠、企業(yè)、學(xué)校、醫(yī)院、工地、機構(gòu)機關(guān)等各類企事業(yè)單位,公司秉承“以人為本、合作共贏”的經(jīng)營理念,致力于打造高標(biāo)準(zhǔn)、高品質(zhì)、高服務(wù)的膳食管理。期望技藝精湛的你,加入我們的團隊,一起創(chuàng)造愉快和諧的工作環(huán)境,共同努力,你也會有發(fā)展和晉升的機會
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