職位描述
酒店酒樓涼菜
崗位職責(zé)：
1.主導(dǎo)涼菜品類的研發(fā)與迭代，結(jié)合季節(jié)變化、顧客口味需求及市場(chǎng)流行趨勢(shì)，定期推出新品。 2.嚴(yán)格把控食材選用、預(yù)處理、制作、裝盤等全環(huán)節(jié)品質(zhì)，杜絕不合格菜品出品。
3.根據(jù)菜品需求制定合理的食材采購(gòu)計(jì)劃，嚴(yán)格把控食材驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，合理管控調(diào)料、耗材等成本支出。
4.嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)法規(guī)及企業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)涼菜檔口的環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備衛(wèi)生及員工個(gè)人衛(wèi)生管理。
3.根據(jù)菜品需求制定合理的食材采購(gòu)計(jì)劃，嚴(yán)格把控食材驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，合理管控調(diào)料、耗材等成本支出。
4.嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)法規(guī)及企業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)涼菜檔口的環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備衛(wèi)生及員工個(gè)人衛(wèi)生管理。
5.定期檢查冷藏、冷凍設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)，確保食材儲(chǔ)存安全；做好食材溯源記錄，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
6.合理安排檔口日常工作任務(wù)，保障高峰期菜品供應(yīng)及時(shí)、有序；配合前廳做好顧客反饋處理，針對(duì)顧客提出的菜品意見(jiàn)及時(shí)優(yōu)化改進(jìn)；協(xié)調(diào)與廚房其他檔口（熱菜、面點(diǎn)等）及采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)等部門的工作銜接。
6.合理安排檔口日常工作任務(wù)，保障高峰期菜品供應(yīng)及時(shí)、有序；配合前廳做好顧客反饋處理，針對(duì)顧客提出的菜品意見(jiàn)及時(shí)優(yōu)化改進(jìn)；協(xié)調(diào)與廚房其他檔口（熱菜、面點(diǎn)等）及采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)等部門的工作銜接。
任職要求：
1.初中及以上學(xué)歷，3年以上涼菜制作經(jīng)驗(yàn)，1年以上餐飲行業(yè)涼菜檔口管理經(jīng)驗(yàn)；有中高端餐廳、連鎖餐飲企業(yè)涼菜主管工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
2.精通各類涼菜的制作工藝，具備扎實(shí)的刀工、調(diào)味及擺盤能力；熟悉食材特性及儲(chǔ)存方法，能獨(dú)立完成涼菜新品研發(fā)；掌握食品安全相關(guān)知識(shí)，熟悉餐飲行業(yè)操作規(guī)范。
3.具備較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理、組織協(xié)調(diào)及溝通能力，能有效激發(fā)團(tuán)隊(duì)積極性；有清晰的成本控制意識(shí)，能制定合理的成本管控措施。
4.熱愛(ài)餐飲行業(yè)，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致；具備較強(qiáng)的責(zé)任心及服務(wù)意識(shí)；身體健康，持有有效健康證；能適應(yīng)餐飲行業(yè)工作節(jié)奏。
5.了解當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)流行趨勢(shì)，對(duì)顧客口味偏好有敏銳的洞察力。
2.精通各類涼菜的制作工藝，具備扎實(shí)的刀工、調(diào)味及擺盤能力；熟悉食材特性及儲(chǔ)存方法，能獨(dú)立完成涼菜新品研發(fā)；掌握食品安全相關(guān)知識(shí)，熟悉餐飲行業(yè)操作規(guī)范。
3.具備較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理、組織協(xié)調(diào)及溝通能力，能有效激發(fā)團(tuán)隊(duì)積極性；有清晰的成本控制意識(shí)，能制定合理的成本管控措施。
4.熱愛(ài)餐飲行業(yè)，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致；具備較強(qiáng)的責(zé)任心及服務(wù)意識(shí)；身體健康，持有有效健康證；能適應(yīng)餐飲行業(yè)工作節(jié)奏。
5.了解當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)流行趨勢(shì)，對(duì)顧客口味偏好有敏銳的洞察力。
工作地點(diǎn)
青島嶗山區(qū)易樂(lè)廣場(chǎng)鮫東海岸（嶗山店）
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職位發(fā)布者
譚金鵬/人事經(jīng)理
立即溝通
九千九(青島)食品有限公司膠東海岸位于青島市嶗山區(qū)國(guó)信體育館旁，是一家新開(kāi)業(yè)的中端海鮮家常菜酒店，專注于提供高品質(zhì)的海鮮家常菜，現(xiàn)誠(chéng)邀有志之士加入我們的團(tuán)隊(duì)，共同打造一流的餐飲品牌！*任職要求：1、熱愛(ài)餐飲行業(yè)，具備較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)和責(zé)任心。2、具備相關(guān)行業(yè)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。3、管理者具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力、組織能力、較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理和領(lǐng)導(dǎo)能力。*招聘崗位及待遇：（入職即享五險(xiǎn)一金，能力突出者，薪資待遇可面談，面談薪資無(wú)上限）涼菜工1名：6000～6500+1500（補(bǔ)貼）面點(diǎn)師2名：5000～6000+1500（補(bǔ)貼）配菜2名：工資4500～6000+1500（補(bǔ)貼）打荷4名：4000～5000+1500（補(bǔ)貼）燒烤師2名：7000～8000+1500（補(bǔ)貼）燒魚(yú)2名：5500～6000+1500（補(bǔ)貼）殺魚(yú)2名：4000～4500+1500（補(bǔ)貼）海鮮養(yǎng)殖1名：5000～6000+1500（補(bǔ)貼）前廳主管2名：6000～6500+1500（補(bǔ)貼）管事部主管1名：6000～6500+1500（補(bǔ)貼）服務(wù)員8名：4500～5000+1500（補(bǔ)貼）收銀員2名：5000～5500+1500（補(bǔ)貼）傳菜員4名：4500～5000+1500（補(bǔ)貼）迎賓員2名：5000～5500+1500（補(bǔ)貼）點(diǎn)菜員2名：4500～6500+1500（補(bǔ)貼）洗碗工3名：4000+1500（補(bǔ)貼）保潔員2名：4000+1500（補(bǔ)貼）我們?yōu)槟峁?.具有競(jìng)爭(zhēng)力的薪資待遇和福利政策。2.完善的培訓(xùn)和晉升機(jī)制，為員工提供廣闊的發(fā)展空間。3.良好的工作環(huán)境和團(tuán)隊(duì)氛圍。*期待您加入我們的團(tuán)隊(duì)，共創(chuàng)美好生活！
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