（一）工作職責(zé)
- 嚴(yán)格遵守后廚衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，負(fù)責(zé)食材的清洗、切配、腌制等預(yù)處理工作，確保食材干凈衛(wèi)生、切配規(guī)格統(tǒng)一；
- 根據(jù)后廚菜單和出餐需求，準(zhǔn)確搭配各類菜品的配料，按訂單順序高效完成配菜準(zhǔn)備，保障出餐速度和菜品品質(zhì)；
- 協(xié)助廚師做好食材的庫存盤點，及時向后廚負(fù)責(zé)人反饋食材短缺、變質(zhì)等情況，確保食材供應(yīng)充足且新鮮；
- 負(fù)責(zé)配菜區(qū)域的工具、廚具清潔與擺放，保持操作臺及周邊環(huán)境整潔有序，參與后廚日常大掃除工作；
- 配合廚師完成菜品的簡單擺盤工作，嚴(yán)格把控配菜分量，減少食材浪費；
- 遵守門店食品安全管理制度，規(guī)范處理食材，杜絕不合格食材流入制作環(huán)節(jié)。
（二）崗位要求
- 年齡18-45歲，性別不限，身體健康，持有有效健康證，無傳染性疾??；
- 初中及以上學(xué)歷，有1年以上餐飲后廚配菜經(jīng)驗者優(yōu)先，無經(jīng)驗者可帶薪培訓(xùn)，需具備基本的食材處理能力；
- 熟悉各類蔬菜、肉類、海鮮等食材的特性，掌握常見的切配手法，能精準(zhǔn)把控食材切配規(guī)格；
- 工作認(rèn)真細(xì)致、責(zé)任心強，能快速適應(yīng)后廚快節(jié)奏工作，服從廚師長的工作安排；
- 具備良好的團隊協(xié)作精神，能積極配合廚師及其他后廚人員完成出餐任務(wù)；
- 能嚴(yán)格遵守后廚安全操作規(guī)范，避免出現(xiàn)刀具使用、用火用電等安全隱患。