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崗位職責： 1.生產過程監(jiān)控 -實時巡檢生產線，檢查原料投放、加工工藝參數(shù)（如溫度、時間、濕度）、設備運行狀態(tài)等是否符合標準操作程序（SOP）。 2.監(jiān)督生產環(huán)境衛(wèi)生（如清潔消毒、人員著裝規(guī)范），確保符合GMP（良好生產規(guī)范）和HACCP（危害分析關鍵控制點）要求。 3.質量抽檢與記錄 -對半成品、關鍵控制點（CCP）進行抽樣檢測（如微生物、理化指標、感官特性），記錄數(shù)據(jù)并判定是否符合標準。 -填寫檢驗報告、巡檢記錄表等質量文件，確保數(shù)據(jù)可追溯。 4.異常處理與糾正 -發(fā)現(xiàn)質量偏差（如不合格品、工藝參數(shù)超限）時，立即叫停生產并上報，參與原因分析及糾正措施制定。 5.跟蹤整改效果，防止問題重復發(fā)生。 6.合規(guī)性檢查 -確保生產過程符合國家食品安全法規(guī)（如GB 14881）、企業(yè)內控標準及客戶要求。 -監(jiān)督標簽、包裝等環(huán)節(jié)的合規(guī)性（如配料表、保質期標識）。 7.設備與工具管理 -校準和維護檢測設備（如溫度計、pH計），確保測量結果準確性。 -監(jiān)督生產設備的清潔保養(yǎng)，防止交叉污染。 8.跨部門協(xié)作 -與生產、研發(fā)、QA等部門溝通，推動質量改進措施。 -參與新工藝驗證及員工質量意識培訓。

崗位要求： 1. 教育背景 -食品科學與工程、質量與安全、生物工程等相關專業(yè)大專及以上學歷。 2. 專業(yè)知識與技能 -熟悉食品生產工藝流程及關鍵控制點（如殺菌、灌裝、封口等）。 -掌握基礎檢測方法（如水分、酸價、菌落總數(shù)檢測），了解快檢設備操作。 -熟悉ISO 22000 等質量管理體系。 3. 工作經驗 -3年以上食品行業(yè)現(xiàn)場質檢或IPQC經驗，熟悉糕點、乳制品、飲料等細分領域者優(yōu)先。 4. 能力要求 -細心嚴謹，具備較強的觀察力和問題分析能力。 -溝通協(xié)調能力，能推動生產人員執(zhí)行質量標準。 -熟練使用Excel、SPC等工具進行數(shù)據(jù)分析。 5.職業(yè)素養(yǎng) -責任心強，能適應生產車間環(huán)境（如低溫、或高溫、噪音）。 -持有食品檢驗員資格證、HACCP內審員證書者