崗位職責
1. 依據(jù)公司銷售計劃與生產(chǎn)指標,制定車間月度、周度生產(chǎn)計劃,合理調(diào)配人員、設備、物料資源,保障熟食/烘焙產(chǎn)品按時、按質(zhì)、按量交付。
2. 嚴格執(zhí)行產(chǎn)品生產(chǎn)工藝標準與食品安全規(guī)范,監(jiān)督生產(chǎn)各環(huán)節(jié)操作流程,及時排查并解決工藝偏差、質(zhì)量隱患問題;配合質(zhì)檢部門完成抽樣檢測,確保產(chǎn)品符合國家食品質(zhì)量標準。
3. 優(yōu)化生產(chǎn)流程,嚴控原料損耗、能源消耗,降低車間生產(chǎn)成本;建立并落實車間安全生產(chǎn)管理制度,組織安全培訓與應急演練,杜絕安全事故發(fā)生。
4. 對接采購、研發(fā)、銷售、倉儲等部門,協(xié)調(diào)解決原料供應、新品試產(chǎn)、訂單交付等環(huán)節(jié)的銜接問題,保障供應鏈順暢運行。
二、任職要求
1. 大專及以上學歷,食品科學與工程、烹飪工藝、烘焙技術等相關專業(yè)優(yōu)先。
2.5年以上烘焙行業(yè)生產(chǎn)管理經(jīng)驗,熟悉面包、蛋糕、西點等產(chǎn)品生產(chǎn)工藝。