崗位職責(zé)
1. 依據(jù)公司銷售計(jì)劃與生產(chǎn)指標(biāo),制定車間月度、周度生產(chǎn)計(jì)劃,合理調(diào)配人員、設(shè)備、物料資源,保障熟食/烘焙產(chǎn)品按時(shí)、按質(zhì)、按量交付。
2. 嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)與食品安全規(guī)范,監(jiān)督生產(chǎn)各環(huán)節(jié)操作流程,及時(shí)排查并解決工藝偏差、質(zhì)量隱患問(wèn)題;配合質(zhì)檢部門完成抽樣檢測(cè),確保產(chǎn)品符合國(guó)家食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
3. 優(yōu)化生產(chǎn)流程,嚴(yán)控原料損耗、能源消耗,降低車間生產(chǎn)成本;建立并落實(shí)車間安全生產(chǎn)管理制度,組織安全培訓(xùn)與應(yīng)急演練,杜絕安全事故發(fā)生。
4. 對(duì)接采購(gòu)、研發(fā)、銷售、倉(cāng)儲(chǔ)等部門,協(xié)調(diào)解決原料供應(yīng)、新品試產(chǎn)、訂單交付等環(huán)節(jié)的銜接問(wèn)題,保障供應(yīng)鏈順暢運(yùn)行。
二、任職要求
1. 大專及以上學(xué)歷,食品科學(xué)與工程、烹飪工藝、烘焙技術(shù)等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
2.5年以上烘焙行業(yè)生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn),熟悉面包、蛋糕、西點(diǎn)等產(chǎn)品生產(chǎn)工藝。